网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
我们用手紧握少量的面粉,手松开后,面粉成粒状,说明此面粉含水量合格,不易发霉。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案

更多 “ 我们用手紧握少量的面粉,手松开后,面粉成粒状,说明此面粉含水量合格,不易发霉。() 此题为判断题(对，错)。 ” 相关考题
考题 面粉一定是中间产品。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 面粉的初加工方法一般有面粉的过罗、与其他原料混拌和调制成各种面团。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 测定面粉湿面筋含量时,将面粉均匀捏成面团后,就可以洗面团,将面团中的淀粉洗去。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 面粉颜色越暗,含水量越高,则面筋筋力也越大。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 面粉中面筋的含量决定面点工艺质量。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 我们用手紧握少量的面粉,手松开后,面粉散开,说明面粉的含水量低。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 面粉颜色越白,含水量越高,则面筋筋力越大。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 面粉中面筋含量和含水量的多少对面点工艺质量的影响越大。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 调制泡芙面糊时,要注意将面粉烫制八成熟即可()。 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 测定面粉湿面筋含量时将面粉均匀捏成团状后就可以洗面团,将面团中的淀粉洗去。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 芡汁的原料主要是面粉此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 布丁蛋糕为面粉类蛋糕的一种产品。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 面粉吸水率的高低可以影响成本,因此选用面粉应考虑其吸水率的高低。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 调制黄油酥应将面粉与黄油搅拌成柔软的油酥面。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 面粉中含量最高成分是糖类。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 搓制水油酥皮最好用低筋面粉。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 面粉在面点制作中用量较少,用途较窄。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 在面粉生产中,对其含水量我国没有严格的质量控制标准。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 在面粉生产中,对其含水量等指标,我国均有严格的质量标准。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 白面粉不属于成碱性食品。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 精制面粉营养素的含量要低于普通面粉。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 面粉的加工程度同面粉的营养价值成反比此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 面粉中含水量一般在13～14%之间。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 面粉类(奶油)蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油，对面粉量35%视为轻奶油。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 做蛋糕的面粉最好采用低筋面粉，其蛋白质含量最好为6.5%左右。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 低级面粉中维生素和矿物质含量高于高级面粉。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 处置面粉加工厂火灾时，因面粉不是危险物品中，可不使用防爆手持电台。此题为判断题(对，错)。
查看答案
热门标签
最新试卷