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用于制馅的瓜子仁以干净、饱满、圆净、颗粒均匀者为佳。
参考答案
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考题
A.以质嫩，色白，光润，内含红色斑纹，无裂纹者为佳B.以完整，色棕黄，质酥脆，断面金黄色，层纹清晰而细腻者为佳C.以身干，头尾齐全，色泽明亮，盘径小者为佳D.以头尾齐全，条大，花纹明显，内壁洁净者为佳E.以饱满，皮薄，仁多，捏之有弹性，香气浓烈者为佳金钱白花蛇的选材
考题
A.以质嫩，色白，光润，内含红色斑纹，无裂纹者为佳B.以完整，色棕黄，质酥脆，断面金黄色，层纹清晰而细腻者为佳C.以身干，头尾齐全，色泽明亮，盘径小者为佳D.以头尾齐全，条大，花纹明显，内壁洁净者为佳E.以饱满，皮薄，仁多，捏之有弹性，香气浓烈者为佳羚羊角的选材
考题
A.以身干，头尾齐全，色泽明亮，盘径小者为佳B.以质嫩，色白，光润，内含红色斑纹，无裂纹者为佳C.以饱满，皮薄，仁多，捏之有弹性，香气浓烈者为佳D.以完整，色棕黄，质酥脆，断面金黄色，层纹清晰而细腻者为佳E.以头尾齐全，条大，花纹明显，内壁洁净者为佳金钱白花蛇
考题
判断题巴豆以个大、饱满、种仁色黄白者为佳。A
对B
错
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