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Q5/Q5L洗碗机的洗碗最大容积是（）

  • A、20-24件餐具
  • B、18-20件餐具
  • C、15-19件餐具
  • D、24-26件餐具

参考答案

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考题 以下,()是餐饮业普遍使用的餐具。 A、瓷器餐具B、铜质餐具C、玉质餐具D、玻璃餐具
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考题 下列行为中，可降低餐具耗损率的措施是（）A、餐具验收不严格B、使用钢丝球擦洗餐具C、定期盘存检查D、新员工做洗碗工
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考题 下列（）需在月末进行假退料处理。A、牙具B、燃料C、布件D、餐具
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考题 下列选项中，（）是餐饮业不常用的餐具。A、瓷器餐具B、银制餐具C、玻璃餐具D、玉质餐具
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考题 消毒餐具前，首先要（）。A、用水冲餐具B、洗净餐具C、浸泡餐具D、晾晒餐具
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考题 下列选项哪个是Q3/Q5/Q6的可洗碗数量？（）A、2-6口家庭（20-24件餐具）例如：饭碗11个+餐盘8个+汤盆1个+杯4个+勺筷若干B、13-14件餐具：饭碗6个、餐盘6个、汤盆1个、玻璃杯4个（或佐料碟2个）、汤勺、筷子等小物若干
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考题 使用洗碗机应做到（）A、每天至少对洗碗机的清洁状况检查一次，重点是清洁剂贮存容器、喷嘴和塑料帘等可能影响到餐具卫生的部位B、确保有足够的清洁剂和消毒剂C、确保在消毒时餐具表面应朝向洗碗机的喷水孔D、餐具应放置在洗碗机专用的架子上清洗
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考题 使用洗碗机的注意事项中错误的是（）。A、定期检查水温和压力B、确保有足够的清洁剂和消毒剂C、确保在消毒时餐具表面应朝向洗碗机的喷水孔D、每月对洗碗机的清洁状况检查一次
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考题 餐具选用原则：1、依菜肴的档次定餐具。2、依菜肴的类别定餐具。3、依菜肴的形状、色泽定餐具。4、（）。A、依菜肴的数量定餐具B、依菜肴的质地定餐具C、依食用方法定餐具D、依菜肴质量定餐具
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考题 餐具的损耗主要来自于哪几个方面（）A、餐具的摩擦损耗B、餐具的破碎损耗C、餐具的使用损耗D、餐具的丢失损耗E、餐具的购买
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考题 餐具必须根据大小和（）放置在不同的塑料餐具架内，送入洗碗机。A、品种B、形状C、材质D、数量
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考题 清洗洗碗机时要清理干净洗碗机的（），冲洗洗碗机内壁。A、餐具架B、进水口C、隔渣盘D、出水口
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考题 洗碗机是畅通对餐具进行洗涤和（）的重要设备。A、烘干B、消毒C、加热D、整理
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考题 厨房清洁时，先洗（）的餐具，后洗（）的餐具；先洗碗筷，后洗锅盆。
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考题 先洗小件餐具后、洗大件餐具、先洗碗筷后洗锅盆，边码边放。
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考题 单选题下列选项中，（）是餐饮业不常用的餐具。A 瓷器餐具B 银制餐具C 玻璃餐具D 玉质餐具
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