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急冻是指在多少时间内使食品降至-20℃以下

A、30分钟

B、60分钟

C、90分钟

D、120分钟

E、150分钟


参考答案

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考题 辐照剂量最低在多少时,食品可要出现辐照A.10kGy以下B.15kGy以下C.10kGy以上D.15kGy以上E.20kGy

考题 脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度A、80%以下B、15%以下C、20%以下D、30%以下E、50%以下

考题 产褥期是指在产后多少时间内A.6周内 B.7周内 C.9周内 D.8周内 E.5周内

考题 泥浆的()是指在一定时间内泥浆中渗入地层中的水分的多少。A、比重B、粘度C、含砂量D、失水量

考题 根据《航空食品卫生规范》(GB31641-2016)要求,冷链食品热加工后,应进行速冷处理,冷却速率应满足()A、食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤4hB、食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤2hC、食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤6h,且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2hD、食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤4h,且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h

考题 急冻是指食品的温度在()分钟内迅速降至大约()的过程。

考题 急冻是指在多少时间内使食品降至-20℃以下()A、30分钟B、60分钟C、90分钟D、120分钟E、150分钟

考题 食品冻结与解冻的合理工艺是()A、急冻急化B、急冻缓化C、缓冻急化D、缓冻缓化E、以上全不对

考题 慢性肾衰终末尿毒症阶段时内生性肌酐清除率下降至正常值的百分之多少?()A、30%以上B、25~30%C、20~25%D、20%以下E、10%以下

考题 产褥期是指在新产后多少时间内()A、8周内B、6周内C、7周内D、5周内E、9周内

考题 干燥保藏食品需将食品的水分降至何种程度()A、10%B、15%C、20%D、30%E、50%

考题 出盒时水温降至多少时最适宜()A、室温B、20℃C、30℃D、40℃E、50℃

考题 解热镇痛药的解热特点是A、使发热病人的体温降至正常以下B、使正常人体温降至正常以下C、配合物理降温,使体温降至正常以下D、使发热病人体温降至正常E、以上皆否

考题 制冷机组中系统水温高于20℃时,应当调大水量,使水温快速降至20℃以下,再恢复正常流量。()

考题 冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品()A、0℃左右B、-4℃C、-10℃D、-15℃E、-20℃以下

考题 单选题下列食品冻结与解冻的合理工艺是(  )。A 缓冻急化B 急冻缓化C 急冻急化D 缓冻缓化E 以上全不对

考题 判断题食品冷藏应注意“急冻缓化”的原则。(  )A 对B 错

考题 单选题食品冻结与解冻的合理工艺是()A 急冻急化B 急冻缓化C 缓冻急化D 缓冻缓化E 以上全不对

考题 单选题冷却保藏食品是指在何种温度下保藏?(  )A 0℃左右B -4℃C -20℃D -15℃E -10℃以下

考题 单选题食品的冻结时间是指:()A 食品中心温度从常温降至-15℃所需时间B 食品中心温度从常温降至所规定的食品热中心点温度所需时间C 近似等于食品中心温度从-1℃降至-15℃所需时间D 食品中心温度从冻结点降至-18℃所需时间

考题 单选题在克里米亚战争中,南丁格尔使士兵的死亡率从多少下降至2.2%( )A 10%B 20%C 30%D 40%E 50%

考题 填空题急冻是指食品的温度在()分钟内迅速降至大约()的过程。

考题 单选题干燥保藏食品需将食品的水分降至何种程度()A 10%B 15%C 20%D 30%E 50%

考题 单选题脱水保藏食品需将食品的水分降至何种程度?(  )A 80%以下B 15%以下C 20%以下D 30%以下E 50%以下

考题 单选题急冻是指在多少时间内使食品降至-20℃以下?(  )A 30分钟B 60分钟C 90分钟D 120分钟E 150分钟

考题 单选题冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品?(  )A 0℃左右B -4℃C -15℃D -10℃E -20℃以下