考题
盐炙法中,配制食盐水时一般加水量应为食盐的A.1~2倍B.4~5倍C.8~10倍D.10~12倍E.12~15倍
考题
盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到( )以上。
考题
盐腌时,食盐浓度为8%—10%,可以杀灭绝大多数微生物。( )此题为判断题(对,错)。
考题
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。A.15%~20%
B.20%以上
C.3%~5%
D.10%~15%
E.5%~10%
考题
盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到( )以上。A.20%
B.15%
C.10%
D.5%
考题
盐腌时,食盐浓度为8%~10%,可以杀灭绝大多数微生物。 ( )
考题
盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到5%以上( )。
考题
盐腌保藏法使用的食盐浓度在()之间。A、2%—3%B、4%—8%C、10%—15%D、5%—8%
考题
属于腌制保藏法范畴的是()。A、盐腌保藏法B、高温保藏法C、熏制保藏法D、脱水保藏法
考题
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到()A、3%~5%B、5%~10%C、1%~3%D、>10%E、20%以上
考题
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到()A、3%~5%B、5%~10%C、10%~15%D、15%~20%E、20%以上
考题
盐炙法中,配制食盐水时一般加水量应为食盐的()A、1~2倍B、4~5倍C、8~10倍D、10~12倍E、12~15倍
考题
以食盐保藏的海鱼,用盐量不应低于()%。A、5B、10C、15D、20
考题
鱼盐腌保藏时,食盐用量应不低于()A、6%B、8%C、10%D、12%E、15%
考题
鱼盐腌保藏、食盐用量应不低于()A、15%B、12%C、10%D、8%E、6%
考题
盐炙时,食盐的用量是()A、4%B、5%C、6%D、3%E、2%
考题
盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法,如腌咸鱼、咸肉等。因此,咸鱼是不会变质的。
考题
制作莳萝腌三文鱼腌渍24小时后,浇上沙拉油()A、即可食用B、再腌6小时C、再腌12小时D、再腌24小时
考题
单选题以食盐保藏的海鱼,用盐量不应低于()%。A
5B
10C
15D
20
考题
单选题鱼盐腌保藏、食盐用量至少( )。A
15%B
6%C
10%D
8%E
12%
考题
单选题鱼盐腌保藏时,食盐用量应不低于()A
6%B
8%C
10%D
12%E
15%
考题
单选题鱼盐腌保藏、食盐用量应不低于()A
15%B
12%C
10%D
8%E
6%
考题
单选题盐腌保藏食品时食盐浓度应达到()。A
3%~5%B
5%~10%C
1%~3%D
>10%E
20%以上
考题
单选题盐炙法中,配制食盐水时一般加水量应为食盐的()A
1~2倍B
4~5倍C
8~10倍D
10~12倍E
12~15倍
考题
单选题盐腌保藏食品时食盐浓度应达到()。A
15%~20%B
3%~5%C
10%~15%D
5%~10%E
20%以上
考题
单选题盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到( )以上。A
20%B
15%C
10%D
5%
考题
单选题盐腌保藏食品使用的食盐浓度应在( )以上。A
5%B
10%C
15%D
20%
考题
判断题盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法,如腌咸鱼、咸肉等。因此,咸鱼是不会变质的。A
对B
错