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（请给出正确答案）
蔗糖溶液中的蔗糖很容易产生()给食品加工带来困难。
A.结晶性
B.乳化性
C.疏水性
D.游离性
参考答案
更多 “ 蔗糖溶液中的蔗糖很容易产生()给食品加工带来困难。A.结晶性B.乳化性C.疏水性D.游离性 ” 相关考题
考题
关于蔗糖出丝的正确叙述是______。
A.需要加热到100℃B.蔗糖完全熔化为饱和的溶液C.形成不定型黄褐色液体D.蔗糖分子重新排列E.冷却后形成焦脆口感F.是蔗糖加热过程中一个短暂的现象
考题
关于“无蔗糖”食品的标示，下列说法正确的是( )。A.标签上标示“无蔗糖”就强调了蔗糖含量，合乎标准B.需要明确标示出蔗糖在该产品中的含量C. 在营养成分表中标示蔗糖为0D.以上说法均不对
考题
实验室现有四瓶失去标签的蔗糖溶液(编号A、B、C、D)，已知四瓶蔗糖溶液的浓度都不同。现利用半透膜袋进行渗透实验(装置如下图)，一段时间后半透膜袋①和③变得胀硬，半透膜袋②萎缩。四种蔗糖溶液中浓度最低的是（ ）。
A.蔗糖溶液A
B.蔗糖溶液B
C.蔗糖溶液C
D.蔗糖溶液D
考题
当新鲜的洋葱表皮细胞在a浓度的蔗糖溶液中，刚好发生质壁分离现象，并且原生质层不再继续收缩时，对该洋葱表皮细胞进行下面处理可能使其复原的是（）A、转入0.25a浓度的蔗糖溶液中B、转入3a浓度的蔗糖溶液中C、转入2a浓度的蔗糖溶液中D、转入4a浓度的蔗糖溶
考题
用理想半透膜将0．02mol·L-1蔗糖溶液和0．02mol·L-1NaCl溶液隔开时，将会发生的现象是（）。A、蔗糖分子从蔗糖溶液向NaCl溶液渗透B、蔗糖分子从蔗糖溶液向水分子渗透C、水分子从NaCl溶液向蔗糖溶液渗透D、水分子从蔗糖溶液向NaCl溶液渗透
考题
单选题用理想半透膜将0．02mol·L-1蔗糖溶液和0．02mol·L-1NaCl溶液隔开时，将会发生的现象是（）。A
蔗糖分子从蔗糖溶液向NaCl溶液渗透B
蔗糖分子从蔗糖溶液向水分子渗透C
水分子从NaCl溶液向蔗糖溶液渗透D
水分子从蔗糖溶液向NaCl溶液渗透
考题
单选题用理想半透膜将0.02mol/L-1蔗糖溶液和0.02mol/L-1NaCl溶液隔开时，将会发生的现象是？（）A
蔗糖分子从蔗糖溶液向NaCl溶液渗透B
Na离子从NaCl溶液向蔗糖溶液渗透C
水分子从蔗糖溶液向NaCl溶液渗透D
水分子从NaCl溶液向蔗糖溶液渗透
考题
单选题在肉制品加工中（）具有调味、防腐、保鲜、提高保水性和粘着性等作用。A
蔗糖B
磷酸盐C
味精D
食盐
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