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麦芽的感官从三个方面进行检查,下面( )不属于麦芽的感官检查项目。
A.色泽
B.香味
C.麦粒形态
D.麦皮状态
参考答案
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考题
对食品感官分析的评价不正确的是()。A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用,感官分析的作用将逐渐退缩B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D.油脂色泽的感官指标可以定量描述
考题
单选题采购人员首先要对原料进行感官方面的鉴定,这主要是检查原料的()A
色泽 B
香味和味道 C
外观形态 D
包含以上内容
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