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麦芽的感官从三个方面进行检查,下面( )不属于麦芽的感官检查项目。

A.色泽

B.香味

C.麦粒形态

D.麦皮状态


参考答案

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考题 我国优质啤酒的特点:原麦芽汁含量(熟啤酒)为12°,酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有()所产生的微苦和麦芽酒香味。 A、麦芽B、酒花C、酒曲D、酵母

考题 原材料的规格、质量和原材料的()是决定出材率高低的两大因素。A.特殊香味B.组织形态C.处理技术D.感官指标

考题 油脂品质检验一般多用感官检验,主要从色泽、()、气味、透明度等几方面。 A.硬度B.滋味C.光洁度D.香味

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考题 对食品感官分析的评价不正确的是()。A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用,感官分析的作用将逐渐退缩B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D.油脂色泽的感官指标可以定量描述

考题 麦芽的感官检测从( )三个方面进行检查。A.色泽、香味和麦粒形态B.色泽、香味和麦皮状态C.色泽、麦粒形态和麦皮状态D.香味、麦粒形态和麦皮状态

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考题 下列检验项目中,不能用感官检验的是( )。A.家具的色泽B.房间准确面积C.布匹织物的疵点D.香水的气味

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考题 麦芽的感官质量有哪些要求?

考题 啤酒中麦芽香气是麦芽在()过程中产生的一种本身的香味。A、发芽B、浸麦C、焙焦D、烘干

考题 油脂品质检验一般多用感官检验,主要从色泽、()、气味、透明度等几方面。A、硬度B、滋味C、光洁度D、香味

考题 从感官指标鉴定巧克力的品质有()A、色泽鲜明均匀一致B、香味纯正C、口味和顺适中

考题 用感官鉴别农产品就是看农产品的感官指标是否达到标准,其感官指标包括()几种。A、乳酸菌B、色泽C、气味D、组织形态

考题 感官判定有()项。A、滋气味B、组织状态C、色泽D、感官

考题 评价一种食品质量的好坏,应从()三个方面来衡量。A、口味、卫生、香味B、卫生、营养、感官性状C、颜色、香味、口味D、营养、颜色、形状

考题 麦芽感官品评后,其各项感官评价特征的表示方法可以用()图和()图表示。

考题 麦芽感官质量有缺陷时,将影响啤酒的色度、香味和口感。

考题 不属于乳及乳制品的感官鉴别要点是()。A、色泽B、组织状态C、气味D、纯度

考题 麦芽的感官从三个方面进行检查,下面()不属于麦芽的感官检查项目。A、色泽B、香味C、麦粒形态D、麦皮状态

考题 啤酒大麦的外观检查包括色泽检查,香味检查()。A、水份及选粒试验B、破损率和千粒重C、麦粒形态及麦皮状态检查D、夹杂物及破损率

考题 多选题感官判定有()项。A滋气味B组织状态C色泽D感官

考题 填空题麦芽的色泽和香味主要取决于()。

考题 单选题采购人员首先要对原料进行感官方面的鉴定,这主要是检查原料的()A 色泽      B 香味和味道  C 外观形态    D 包含以上内容