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脲酶活性主要是衡量( )的热变性的指标。

A.胃胀气因子

B.异硫氰酸酯

C.尿素酶

D.单宁

参考答案

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考题 芥子苷本身无毒，但与芥子酶作用后可生成唑烷硫酮和硫氰酸盐以及能破坏消化道表层黏膜的异硫氰酸盐，芥子苷主要存在于（）A.花生粕B.豆粕C.菜籽粕D.棉籽粕
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