网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

淀粉供给酵母发酵所需要的能量，对酵母的生长具有重要作用。()

参考答案

更多 “ 淀粉供给酵母发酵所需要的能量，对酵母的生长具有重要作用。() ” 相关考题
考题 在调制发酵面团时,加入食盐过多,酵母生长越快。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 面粉发酵是淀粉在酵母菌的作用下发酵产生二氧化碳和乙醇的过程。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 水可以促进淀粉酶对淀粉分解，帮助酵母生长繁殖。()
查看答案
考题 糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，是供给酵母能量的来源。()
查看答案
考题 淀粉是面团( )期间酵母所需能量的主要能源。A.发酵B.搅拌C.成型D.烘烤
查看答案
考题 啤酒酵母的最适生长温度是（）℃，但是啤酒的发酵温度却远低于啤酒酵母的最适生长温度。
查看答案
考题 酵母生长和发酵有何区别？
查看答案
考题 酒精酵母发酵过程中比生长速率逐渐下降的原因有什么？
查看答案
考题 啤酒发酵时，大麦中的各种物质、尤其是淀粉和蛋白质充分溶解，保证了后期糖化、发酵和酵母生长的要求。
查看答案
考题 在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。
查看答案
考题 （）可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，是供给酵母能量的来源。A、蛋白质B、灰分C、糖D、盐
查看答案
考题 淀粉是面团（）期间酵母所需能量的主要能源。A、发酵B、搅拌C、成型D、烘烤
查看答案
考题 论述上面发酵酵母、下面发酵酵母概念。
查看答案
考题 酵母对麦汁的极限发酵度，是指酵母对麦汁中（）的最大可能发酵程度。实际上主要反映酵母对麦汁中（）的发酵能力和发酵极限。
查看答案
考题 影响酵母菌生长和酒精发酵因素有哪些？
查看答案
考题 淀粉糖化后立即发酵，发酵是在（）作用下进行。A、霉菌B、酵母菌C、细菌D、甲烷菌
查看答案
考题 酵母酒精发酵是属于酵母的（）A、酵母第一型发酵B、酵母第二型发酵C、酵母第三型发酵D、酵母有氧发酵
查看答案
考题 在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为（）。
查看答案
考题 填空题在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。
查看答案
考题 判断题啤酒发酵时，大麦中的各种物质、尤其是淀粉和蛋白质充分溶解，保证了后期糖化、发酵和酵母生长的要求。A 对B 错
查看答案
考题 填空题上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫（）。
查看答案
考题 判断题从酵母生理特性讲，能发酵棉子糖的是上面酵母，不能完全发酵棉子糖的是下面酵母。A 对B 错
查看答案
考题 判断题利用运动发酵单胞菌进行细菌酒精发酵，要比酵母酒精发酵时的菌体生长多。A 对B 错
查看答案
考题 问答题论述上面发酵酵母、下面发酵酵母概念。
查看答案
考题 单选题啤酒发酵的灵魂为（）。A 酒花B 麦芽C 酵母D 淀粉
查看答案
考题 多选题下列关于下面酵母说法正确的是（）.A下面酵母具有疏水性B下面酵母发酵终了形成酵母泡盖C下面酵母具有亲水表面D下面酵母发酵凝聚成块并沉淀在池底E下面酵母发酵度低，发酵澄清快，蛋白酶含量较少
查看答案
考题 单选题下面连续发酵的形式中哪种方式具有酵母浓度高、活性强、酵母可长时间连续使用、设备利用率高、发酵条件易于控制、发酵速度快等优点（）。A 多罐式连续发酵B 塔式连续发酵C 固定化酵母连续发酵
查看答案
热门标签
最新试卷