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确定宴请的菜单时要注意( )。

A.特色突出

B.色香味搭配

C.价位适中

D.客人的饮食习惯


参考答案

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考题 在菜肴组配时,香味______的原料相搭配,会使菜肴风味更加突出。 A.比较相近B.完全相背C.不能互融D.彼此削弱

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考题 在确定宴请席位时,应做到( )。A.确定主桌B.以“左为上”的原则,将主宾安排在主人左侧S 在确定宴请席位时,应做到( )。A.确定主桌B.以“左为上”的原则,将主宾安排在主人左侧C.确定主人的座位D.在桌上放置座位卡和座次卡

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