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【单选题】变性蛋白质的主要特点是

A．不易被胃蛋白酶水解

B．粘度下降

C．溶解度增加

D．颜色反应减弱

E．原有的生物活性丧失

参考答案和解析
D
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考题 (2000)变性蛋白质的主要特点是A、不易被蛋白酶水解B、分子量降低C、溶解性增加D、生物学活性丧失E、共 变性蛋白质的主要特点是A、不易被蛋白酶水解B、分子量降低C、溶解性增加D、生物学活性丧失E、共价键被破坏
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考题 什么是大豆蛋白质的变性？引起蛋白质变性的理化因素主要有哪些？
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考题 变性蛋白质的主要特点是（）。A、分子量降低B、溶解性增加C、共价键被破坏D、生物学活性丧失E、不易被蛋白质水解
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考题 变性蛋白质的主要特点是（）A、不易被胃蛋白酶水解B、黏度下降C、溶解度增加D、颜色反应减弱E、原有的生物活性丧失
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考题 变性蛋白质的主要特点是（）A、黏度降低B、溶解度增加C、不易被蛋白酶水解D、生物学活性丧失E、呈色反应减弱
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考题 蛋白质的变性作用最主要的特征是（），变性作用是由于蛋白质分子（）发生改变所引起的。
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考题 变性蛋白质的主要特点是（）A、不易被蛋白酶水解B、生物活性丧失C、溶解度增加D、粘度下降E、容易扩散
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考题 蛋白质变性作用最主要的特征是（），变性作用是由于蛋白质分子中的（）被破坏，引起（）。
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考题 （）是蛋白质变性的结构基础，而（）是变性的主要表现，它说明了变性蛋白质与天然蛋白质的根本*区别。
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考题 变性蛋白质主要特点是（）A、共价键被破坏B、溶解度增加C、不易被蛋白酶水解D、生物学活性丧失
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考题 单选题下列描述适合蛋白质变性的是（）A 变性蛋白质的溶液黏度下降B 变性蛋白质不易被消化C 蛋白质沉淀不一定就是变性D 蛋白质变性后容易形成结晶E 蛋白质变性不涉及二硫键破坏
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考题 单选题对蛋白质变性的描述正确的是（　　）。A 变性蛋白质的溶液黏度下降B 变性的蛋白质不易被消化C 蛋白质沉淀不一定就是变性D 蛋白质变性后容易形成结晶E 蛋白质变性不涉及二硫键破坏
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考题 填空题蛋白质变性的主要原因是（）被破坏；蛋白质变性后的主要特征是（）。
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考题 单选题变性蛋白质的主要特点是（）A 黏度降低B 溶解度增加C 不易被蛋白酶水解D 生物学活性丧失E 呈色反应减弱
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考题 单选题变性蛋白质主要特点是（）A 共价键被破坏B 溶解度增加C 不易被蛋白酶水解D 生物学活性丧失
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考题 单选题变性蛋白质的主要特点是（　　）。A 分子量降低B 溶解性增加C 共价键被破坏D 生物学活性丧失E 不易被蛋白质水解
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考题 单选题变性蛋白质的主要特点是（）A 不易被蛋白酶水解B 生物活性丧失C 溶解度增加D 粘度下降E 容易扩散
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考题 单选题变性蛋白质的主要特点是（）A 不易被胃蛋白酶水解B 黏度下降C 溶解度增加D 颜色反应减弱E 原有的生物活性丧失
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考题 单选题变性后的蛋白质，其主要特点是（　　）。A 分子量降低B 溶解度增加C 一级结构破坏D 不易被蛋白酶水解E 生物活性丧失
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考题 填空题蛋白质变性作用最主要的特征是（），变性作用是由于蛋白质分子中的（）被破坏，引起（）。
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考题 填空题蛋白质的变性作用最主要的特征是（），变性作用是由于蛋白质分子（）发生改变所引起的。
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