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水分活度是指食品中水分存在的状态，即水分与食品（）。
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正确
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考题
单选题下列关于水分含量和水分活度说法不正确的是（）。A
水分含量和水分活度是两种不同的概念B
水分活度表示食品中水分存在的状态C
水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要的影响D
同一种食品，水分含量越高，水分活度一定越高
考题
判断题水分活度反映了食品中水分的存在状态，其可用干燥法来测定。A
对B
错
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