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5、肉在食用和加工前，一般都要经过（）过程以改进其品质。

A．僵直

B．成熟

C．自溶

D．腐败

参考答案和解析
成熟
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考题 不能经常食用精制面粉，因为其在加工过程中（ ）损失较多。
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考题 下列哪种肉经过适当处理后可以食用（ ）
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考题 对患有口蹄疫的病畜,若体温正常其肉和内脏可以A.经盐腌后食用B.经高温处理后食用SXB 对患有口蹄疫的病畜，若体温正常其肉和内脏可以A.经盐腌后食用B.经高温处理后食用C.经低温冷冻后食用D.经后熟过程后食用E.经高温消毒后作工业用
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考题 法兰密封面一般都要经过比较精密的加工，以保证足够的精度和光洁度。A对B错
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考题 一般齿轮在切削加工前，都要经过预先热处理，如正火。正火后的齿坯塑性韧性低，硬度（）了，能改善切削时的表面粗糙度。A、降低B、提高C、不变
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考题 经过复烤的烟叶，一般应经过（）贮存过程中的醇化，以改善烟叶品质，才能成为卷烟的原料。
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考题 耐火材料的生产工序和加工方法基本上是一致的，如原料煅烧和在制品生产过程中一般都要经过（）、粉碎、细磨、（）、（）、混练、成型、干燥和（）等加工工序。
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考题 肉的食用品质是指什么？
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考题 对鱼类组胺中毒的预防方法有（）。A、不吃腐败的鱼，特别是青皮红肉鱼类B、禁止食用青皮红肉鱼类C、对过敏性疾病患者建议不食用青皮红肉鱼类D、禁止捕捞青皮红肉鱼类E、食用青皮红肉鱼类前要掌握科学加工，用水泡4~6小时，烹调时可加雪里蕻或者红果
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考题 夹具中凡是作相对运动的配合面一般都要经过（），用途色法检测其配合精度及接触质量。A、车削加工B、铣削加工C、手工搓削D、刮削或研磨
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考题 香肠的原料肉以屠宰后未经成熟过程的新鲜猪肉为主，新鲜度较差或经过成熟的肉，结着力差，影响成品质量。
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考题 茶叶在经过精制加工后的含水量要控制在（），以保证茶叶的品质。A、3%-5%B、4%-6%C、5%-6.5%D、5-7%
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考题 食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。
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考题 小麦在储藏过程中的食用品质的变化以哪些指标来表示？
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考题 经过兽医卫生检验，肉品质量分为良质肉、（）和废弃肉。
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考题 法兰密封面一般都要经过比较精密的加工，以保证足够的精度和光洁度。（）
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考题 森林受到破坏后，其恢复过程较缓慢，一般都要经过（）、（）和盛林期。
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考题 肉的食用品质有哪些？
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考题 肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水性、嫩度和（）A、可食性B、pH值C、保质期D、弹性
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考题 填空题耐火材料的生产工序和加工方法基本上是一致的，如原料煅烧和在制品生产过程中一般都要经过（）、粉碎、细磨、（）、（）、混练、成型、干燥和（）等加工工序。
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考题 填空题经过兽医卫生检验，肉品质量分为良质肉、（）和废弃肉。
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考题 判断题法兰密封面一般都要经过比较精密的加工，以保证足够的精度和光洁度。（）A 对B 错
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考题 问答题肉的食用品质有哪些？
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考题 单选题畜禽屠宰后，机体一般要经过僵直、成熟、自溶和腐败四个阶段的变化，其中（）阶段肉的品质柔软多汁，具有弹性，味美鲜香，最适合食用。A 僵直B 成熟C 自溶D 腐败
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考题 填空题森林受到破坏后，其恢复过程较缓慢，一般都要经过（）、（）和盛林期。
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