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【单选题】以下哪种保藏方法对鱼贝类的质构保持最好?()
A.干制
B.冷藏
C.冻藏
D.不能确定
参考答案和解析
错
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考题
单选题食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下,由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是()A
低温保藏B
高温杀菌保藏C
脱水与干燥保藏D
腌渍保藏E
烟熏保藏
考题
问答题鱼贝类的脂质有哪些特征,与陆地上动物油脂有什么不同?
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