考题
我国著名的三大官府菜是指（ ）。A．扬州红楼菜B．北京谭家菜C．北京清宫菜D．曲阜孔府菜E．南京随园菜
考题
《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著，其作者是清代的( )，别称“随园老人”。A.童岳B.袁枚C.顾仲D.徐珂
考题
官府菜又名公馆菜,典型的有()。
A.孔府菜B.谭家菜C.随园菜D.五嫂菜E.宫保菜
考题
清代烹饪名著有《随园食单》和《调鼎记》两大卷。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
我国传承时间最长的典型官府菜是()
A.孔府菜B.随园菜C.红楼菜D.谭家菜
考题
《随园食单》中的菜谱部分共有12章组成，记述了（）种特色风味菜点。
考题
官府菜主要包括孔府菜、（）、随园菜和红楼菜。
考题
根据清代《随园食单》总结研制的随园菜属于（）。A、地方菜B、少数民族菜C、官府菜D、宫廷菜
考题
主要官府菜有（）。A、谭家菜B、孔府菜C、随园菜D、清真菜
考题
官府菜又名公馆菜，典型的有（）。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、五嫂菜E、宫保菜
考题
下列属于官府菜的有（）A、孔府菜B、红楼菜C、随园菜D、谭家菜
考题
《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著，其作者是清代的（），别称“随园老人”。A、童岳B、袁枚C、顾仲D、徐珂
考题
官府菜主要有（）。A、孔府菜B、宫廷菜C、谭家菜D、段家菜E、随园菜
考题
历代封建王朝的高官为宴请宾朋而网罗名厨进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影响的菜肴，这种菜肴即为（）。A、地方菜B、官府菜C、宫廷菜D、随园菜
考题
多选题官府菜主要有（）。A孔府菜B宫廷菜C谭家菜D段家菜E随园菜
考题
多选题主要官府菜有（）。A孔府菜B谭家菜C随园菜D寺院菜
考题
多选题主要官府菜有（）。A谭家菜B孔府菜C随园菜D清真菜
考题
单选题《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著，其作者是清代的（），别称“随园老人”。A
童岳B
袁枚C
顾仲D
徐珂
考题
单选题历代封建王朝的高官为宴请宾朋而网罗名厨进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影响的菜肴，这种菜肴即为（）。A
地方菜B
官府菜C
宫廷菜D
随园菜
考题
单选题我国延续时间最长的典型官府菜是( )。A
孔府菜B
谭家菜C
红楼菜D
随园菜
考题
多选题我国著名的三大官府菜是指（ ）。A扬州红楼菜B北京谭家菜C北京清宫菜D曲阜孔府菜E南京随园菜
考题
多选题我国最大最精湛的官府菜是（ ）。A孔府菜B随园菜C红楼菜D谭家菜
考题
单选题下列哪个官府菜在烹调中往往是糖、盐各半，以甜提鲜，以咸提香?( )。A
孔府菜B
谭家菜C
红楼菜D
随园菜