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论述袁枚《随园食单》的烹饪思想。


参考答案

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考题 清代钱塘人袁枚,写了一部著名的烹饪著作,叫( )。A.《齐民要术》B.《饮膳正要》C.《随园食单》D.《备急千金要方》

考题 《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著,其作者是清代的( ),别称“随园老人”。A.童岳B.袁枚C.顾仲D.徐珂

考题 《随园食单》是先秦时期文人袁枚所著。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 《随园食单》主要是( )方面的权威著作。 A、烹饪原料B、食单菜谱C、食疗方剂D、饮食市场

考题 中国烹饪古籍的食单菜谱中最著名的是清代袁枚的( )和童岳的调鼎集。

考题 清代烹饪名著有《随园食单》和《调鼎记》两大卷。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 明代袁枚的《随园食单》,将中国的烹饪理论推向一个成熟阶段。( )

考题 明、清时期名厨辈出,著作丰富,以袁枚的()为代表作品。A.《食珍录》B.《随园食单》C.《齐民要术》D.《食经》

考题 《随园食单》出现的年代及作者是清朝袁枚。

考题 袁枚,在其《随园食单》中,以文言随笔的形式,细腻地描摹了()年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术。A、康熙B、顺治C、乾隆D、道光

考题 《随园食单》是先秦时期文人袁枚所著。

考题 《随园食单》为清朝袁枚撰写。袁枚在本书中系统地阐明了烹饪理论和原则,提出的操作要求有()个。A、14B、16C、20D、24

考题 《随园食单》中的烹饪原理部分,分别为须知单和()两章,系统地总结中国古代烹饪技术的宝贵经验。

考题 《随园食单》为清代烹饪名著,作者是()。

考题 《随园食单》出现的年代及作者是()。A、唐朝张鼎B、明朝宋羽C、明末清初李渔D、清朝袁枚

考题 明、清时期名厨辈出,著作丰富,以袁枚的()为代表作品。A、《食珍录》B、《随园食单》C、《齐民要术》D、《食经》

考题 有中国历史上“食经”之称的《随园食单》一书的作者是()。A、易牙B、贾思勰C、高濂D、袁枚

考题 《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著,其作者是清代的(),别称“随园老人”。A、童岳B、袁枚C、顾仲D、徐珂

考题 明清是我国古代烹饪技术发展的鼎盛时期,其烹饪著述的代表作有()等。A、《广雅》B、《食论》C、《随园食单》D、《调鼎集》E、《饮膳正要》

考题 清中期袁枚的()共记述中国南北326种菜肴、饭食和烹饪方法。A、食经B、武林旧事C、《随园食单》D、梦梁录

考题 《随园食单》不只是名菜介绍,而且包括了烹饪原理,系一部有世界影响的烹饪专著。

考题 单选题清中期袁枚的()共记述中国南北326种菜肴、饭食和烹饪方法。A 食经B 武林旧事C 《随园食单》D 梦梁录

考题 单选题《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著,其作者是清代的(),别称“随园老人”。A 童岳B 袁枚C 顾仲D 徐珂

考题 单选题有中国历史上“食经”之称的《随园食单》一书的作者是()A 易牙B 贾思勰C 高濂D 袁枚

考题 单选题袁枚,在其《随园食单》中,以文言随笔的形式,细腻地描摹了()年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术。A 康熙B 顺治C 乾隆D 道光

考题 单选题清代钱塘人袁枚,写了一部著名的烹饪著作,叫(  )。A 《齐民要术》B 《饮膳正要》C 《随园食单》D 《备急千金要方》

考题 判断题明代袁枚的《随园食单》,将中国的烹饪理论推向一个成熟阶段。A 对B 错