考题
清人()在《随园食单》中说：“大抵一席菜肴，司厨之功居其六，买卖之功居其四。”A、伊尹B、袁枚C、晏婴D、贾思勰
考题
《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著，其作者是清代的( )，别称“随园老人”。A.童岳B.袁枚C.顾仲D.徐珂
考题
《随园食单》是先秦时期文人袁枚所著。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
“清者配清,浓者配浓,柔者配柔,刚者配刚”出自清代袁枚的()
A.醒园录B.随园食单C.宋氏养生部D.闲情偶寄
考题
明代袁枚的《随园食单》，将中国的烹饪理论推向一个成熟阶段。（ ）
考题
明、清时期名厨辈出，著作丰富，以袁枚的()为代表作品。A.《食珍录》B.《随园食单》C.《齐民要术》D.《食经》
考题
袁枚，在其《随园食单》中，以文言随笔的形式，细腻地描摹了（）年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术。A、康熙B、顺治C、乾隆D、道光
考题
“清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚”出自清代袁枚的（）A、醒园录B、随园食单C、宋氏养生部D、闲情偶寄
考题
《随园食单》为清朝袁枚撰写。袁枚在本书中系统地阐明了烹饪理论和原则，提出的操作要求有（）个。A、14B、16C、20D、24
考题
《随园食单》出现的年代及作者是（）。A、唐朝张鼎B、明朝宋羽C、明末清初李渔D、清朝袁枚
考题
明、清时期名厨辈出，著作丰富，以袁枚的（）为代表作品。A、《食珍录》B、《随园食单》C、《齐民要术》D、《食经》
考题
有中国历史上“食经”之称的《随园食单》一书的作者是（）。A、易牙B、贾思勰C、高濂D、袁枚
考题
《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著，其作者是清代的（），别称“随园老人”。A、童岳B、袁枚C、顾仲D、徐珂
考题
清中期袁枚的（）共记述中国南北326种菜肴、饭食和烹饪方法。A、食经B、武林旧事C、《随园食单》D、梦梁录
考题
判断题《随园食单》的作者袁枚十分讲究“食不厌精、脍不厌细”的饮食原则，对后世的饮食观产生了极其重要的影响。A
对B
错
考题
单选题清中期袁枚的（）共记述中国南北326种菜肴、饭食和烹饪方法。A
食经B
武林旧事C
《随园食单》D
梦梁录
考题
单选题《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著，其作者是清代的（），别称“随园老人”。A
童岳B
袁枚C
顾仲D
徐珂
考题
单选题有中国历史上“食经”之称的《随园食单》一书的作者是（）A
易牙B
贾思勰C
高濂D
袁枚
考题
单选题袁枚，在其《随园食单》中，以文言随笔的形式，细腻地描摹了（）年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术。A
康熙B
顺治C
乾隆D
道光
考题
单选题清代钱塘人袁枚，写了一部著名的烹饪著作，叫（ ）。A
《齐民要术》B
《饮膳正要》C
《随园食单》D
《备急千金要方》
考题
单选题在《随园食单》中说：“唯是宜碗者碗，宜盘者盘，宜大者大，宜小者小，参错其间，方得出色。”的是（）。A
清末封建官僚谭宗浚B
清代乾隆名厨王小余C
清朝美食家袁枚D
清朝美食家张岱
考题
判断题明代袁枚的《随园食单》，将中国的烹饪理论推向一个成熟阶段。A
对B
错