考题
初步加工时，须将外皮剥去的是( )。A.剥皮鱼、胡子鲶B.大眼鸡、马面 鱼C.鲮鱼、大眼鸡D.盲曹鱼、鳓鱼
考题
属于海洋鱼类。A.龙利鱼(条鳎)B.鲥鱼C.鲑鱼D.笋壳鱼
考题
如果一个渔民在鱼腐烂之前要以他能得到的任何一种价格把他当天捕到的鱼卖出去，一旦捕到了鱼，渔民鲜鱼的供给价格弹性就是（）A.0；B.1；C.无限大。D.不能根据这个信息来决定。
考题
鳞刀鱼、裙带鱼是下列哪种鱼的别称()。
A.马鲛鱼B.加级鱼C.带鱼D.鳓鱼
考题
洄游鱼类有鲥鱼、大马哈鱼、鲚鱼、鳗鲡、银鱼、()。
考题
我国已发现的海洋鱼类有1500多种，属鱼纲、鲱科的鱼有()。A、中华鲟B、典鱼C、花点鱼D、鲥鱼
考题
烹调后肉呈蒜瓣状的鱼是______。
A.大黄鱼B.鲈鱼C.海鳗D.鳓鱼E.带鱼
考题
鱼不新鲜时会产生组胺食用后可发生组胺中毒的鱼有( )。A.金枪鱼B.沙丁鱼C.秋刀鱼D.刀鱼E.鲥鱼
考题
下列不属于海产鱼的种类有（）。A、鳓鱼B、鲆C、鲚D、鲽
考题
温州特产（）俗称“子鲚”，又称“鲚鱼”，属名贵的经济鱼类A、石斑鱼B、鲥鱼C、凤尾鱼
考题
下列（）不是洄游鱼。A、鲥鱼B、大马哈鱼C、沙丁鱼D、鲨鱼
考题
取鲥鱼内脏的方法一般是从（）剖开取出内脏。A、鱼嘴部B、鱼鳃部C、鱼背部D、鱼腹部
考题
在岸边看到水中鱼的位置就是鱼在水里的实际位置。
考题
初步加工时，须将外皮剥去的是（）。A、剥皮鱼、胡子鲶B、大眼鸡、马面鲀鱼C、鲮鱼、大眼鸡D、盲曹鱼、鳓鱼
考题
（）属于海洋鱼类。A、龙利鱼（条鳎）B、鲥鱼C、鲑鱼D、笋壳鱼
考题
有“海鱼之冠”的鱼是（）。A、鲥鱼B、加吉鱼C、鲍鱼D、大马哈鱼
考题
（）、鳓鱼的鳞片下因有脂肪且味道鲜美，故不必去鳞。A、黄鱼B、青鱼C、鲈鱼D、鲥鱼
考题
下列哪种鱼不属于洄游鱼类（）。A、鲥鱼B、白鱼C、鲚D、大马哈鱼
考题
鳞刀鱼、裙带鱼是下列哪种鱼的别称（）。A、马鲛鱼B、加级鱼C、带鱼D、鳓鱼
考题
下列鱼类中属于洄游鱼类的有（）。A、鲟鱼B、大黄鱼C、大麻哈鱼D、鲥鱼E、鲚鱼
考题
下列鱼类中属于鲱形目的是（）。A、鲥、鳓B、攀鲈、鲳C、鲻、鮻D、青鱂、食蚊鱼
考题
如果一个渔民在鱼腐烂之前要以他能得到的任何一种价格把他当天捕到的鱼卖出去，一旦捕到了鱼，渔民鲜鱼的供给价格弹性就是（）A、0；B、1；C、无限大。D、不能根据这个信息来决定。
考题
大理州洱海以产鱼著称，尤以（）最有名。A、鲥鱼B、刀鱼C、剑鱼D、弓鱼
考题
下列鱼不新鲜时会产生组胺中毒的是（）。A、鲥鱼B、鮰鱼C、秋刀鱼D、刀鱼
考题
以下为“长江四鲜”之首的是（）A、鲥鱼B、刀鱼C、河豚D、鮰鱼
考题
单选题男：我知道有一家饭馆的水煮鱼做得很地道，我们去吃吧。女：你怎么那么爱吃水煮鱼啊？我对这个兴趣不大。男：水煮鱼多好吃啊，又香又辣。女：以后少吃点吧，那哪是水煮鱼，简直就是油煮鱼，我就搞不懂为什么叫水煮鱼。问：女的是什么意思？A
对水煮鱼很感兴趣B
水煮鱼不健康C
水煮鱼油越多越好D
水煮鱼很香