考题
浙江菜中的“蜜汁火方”,火方是指用()制成。
A.金华火腿B.金华鳜鱼C.金华肘子D.金华火筒
考题
历史上制作传统的浙江金华火腿主要选用江苏太湖猪和四川荣昌猪。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
金华火腿、宣威火腿和如皋火腿都是我国著名的传统陈制火腿。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
浙江金华火腿、云南宣威火腿和江苏如皋火腿是我国著名的传统陈制火腿品种。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
火腿中最著名的种类是产于浙江金华的北腿。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
我国生产火腿最多、最著名的地区是______。
A.浙江金华B.江苏如皋C.福建莆D.云南宣威E.湖南长沙
考题
火腿中的北腿是指()。
A、如皋火腿B、宜威火腿C、腾越火腿D、金华火腿
考题
全国著名的火腿品种主要有（）。A、金华火腿B、如皋火腿C、宣威火腿D、剑门火腿E、绵竹火腿
考题
火腿可分为南腿、北腿、云腿三类，（）火腿为中国火腿的代表品种。A、浙江金华B、江苏如皋C、云南宣威D、江苏义乌
考题
被称作“南腿”的是（）。A、湖南的熏火腿B、江苏如皋火腿C、浙江金华火腿D、云南宣武火腿
考题
最出名的火腿是（）。A、如皋火腿B、金华火腿C、宣威火腿D、榕峰火腿
考题
被称为“北腿”是（）A、浙江金华火腿B、云南宣武火腿C、江苏如皋火腿D、江西安福火腿
考题
中国火腿属于肉制品中（）申证单元。A、腌腊肉制品B、酱卤肉制品C、熏烧烤肉制品D、熏煮香肠火腿制品
考题
下列属于西式火腿的有（）A、培根B、云腿C、方腿D、圆腿E、金华火腿
考题
不是我国产的著名的传统火腿是（）。A、金华火腿B、雨润火腿C、宣威火腿D、如皋火腿
考题
浙江菜中的“蜜汁火方”，火方是指用（）制成。A、金华火腿B、金华鳜鱼C、金华肘子D、金华火筒
考题
在下列选项中，称为“宣腿”的是（）A、浙江金华火腿B、江苏如皋火腿C、云南火腿D、南京火腿
考题
云腿是指生产于（）地区的火腿。A、浙江金华B、江苏如皋C、云南宣威D、四川成都
考题
单选题下列加工出来的哪一组肉制品属于腌腊制品（）A
火腿肠，盐水鸭，白切肚条B
牛肉干，猪肉松，有炸酥肉C
板鸭，猪腊肉，金华火腿D
北京烤鸭，红烧牛肉，叫化子鸡
考题
多选题市场上销售的较为出名的中式火腿有（）A浙江金华火腿B云南宣威火腿C江苏如皋火腿D双汇火腿肠E培根肉
考题
多选题下列属于西式火腿的有（）。A培根B云腿C方腿D圆腿E金华火腿
考题
单选题在下列选项中，称为“宣腿”的是（）。A
浙江金华火腿B
江苏如皋火腿C
云南火腿D
南京火腿
考题
填空题中式火腿是我国著名的传统腌制品，因产地、加工方法和调料不同而分为三种：南腿，以（）火腿（浙江）为正宗；北腿，以（）火腿（江苏）为正宗；云腿，以（）火腿（云南）为正宗。
考题
单选题下列选项中哪个不属于中式火腿（）。A
如皋火腿B
宣威火腿C
威宁火腿D
金华火腿
考题
判断题由于浙江金华地处于沿海地区，是我国改革开放的前沿，所以当地生产金华火腿是从国外引进的西式肉制品加工技术而生产出来的肉制品。（）A
对B
错
考题
单选题下面的产品不属于火腿制品的是（）A
金华火腿B
盐水火腿C
水晶猪蹄
考题
单选题下列哪一种产品属于西式肉制品加工的产品（）A
重庆白市驿板鸭B
四川老牛肉C
双汇火腿肠D
金华火腿