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6、啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有 、浸出糖化、双醪糖化、外加酶糖化法。
参考答案和解析
正确
更多 “6、啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有 、浸出糖化、双醪糖化、外加酶糖化法。” 相关考题
考题
单选题麦芽汁的制备程序正确的是（）。A
粉碎—糖化—糖化醪过滤—加酒花煮沸—冷却B
粉碎—糖化—加酒花煮沸—糖化醪过滤—冷却C
粉碎—糖化—加酒花煮沸—冷却—糖化醪过滤D
粉碎—加酒花煮沸糖化—糖化醪过滤——冷却
考题
单选题双醪煮出糖化法特征不包括（）。A
辅助添加量为20％～30％，最高可达50％。B
对麦芽的酶活性要求较高。C
第一次兑醪后的糖化操作与全麦芽煮出糖化法相同。D
麦芽的蛋白分解时间应较全麦芽煮出糖化法短一些，以避免低分子含氮物质含量不足。
考题
填空题常见的糖化方法有（）煮出糖化法、浸出糖化法及其他类。
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