考题
白酒一般是没有保质期的。()
此题为判断题(对，错)。
考题
活性干酵母是将压榨鲜酵母经过低温干燥,脱去一部分水分而制成的粒状干酵母。()
此题为判断题(对，错)。
考题
活性干酵母用量一般占面粉的()左右。
A.2%B.10%C.15%D.20%
考题
袋装水泥的保质期一般为3个月,散装水泥的保质期也为3个月。()
此题为判断题(对，错)。
考题
（）是由鲜酵母经低温干燥而制成的颗粒酵母，使用前需用温水活化。A、活性干酵母B、即发活性干酵母C、高糖酵母D、鲜酵母
考题
铁皮罐头的保质期一般为（），玻璃罐头的保质期为1年。A、半年B、1年C、1年半D、2年
考题
用干酵母调制油条面坯，干酵母的用量占面粉量的（）左右为宜。A、2%B、4%C、8%D、10%
考题
饮用水是有保质期的，特别是开启后保质期更短，一般要求在（）日内用完。A、5~7B、2~3C、3~5D、1~2
考题
活性干酵母用量一般占面粉的（）左右。A、2%B、10%C、15%D、20%
考题
调制生物膨松面坯，干酵母菌的用量一般为面粉量的5%左右为宜。
考题
酵母的种类可分为（）。A、鲜酵母B、活性干酵母C、即发活性干酵母D、颗粒酵母
考题
保质期是时长概念，表示保质期限的长短，一般用天数表示。
考题
用活性干酵母菌调制面坯时，夏季一般应使用（）A、凉水B、温水C、热水D、沸水
考题
酵母根据加工方法的不同，可分为：液体干酵母、活性干酵母两种。
考题
活性干酵母工艺方法是将干酵母溶于（）中，加入糖和面粉揉成面坯。
考题
调制生物膨松面坯干酵母菌的用量一般为面粉量的2%为宜。
考题
调制生物膨松面坯（）的用量一般为面粉的2%为宜。A、发酵粉B、小苏打C、臭粉D、干酵母
考题
酵母根据加工方法的不同，可分为：压榨鲜酵母、液体干酵母、活性干酵母和即发性干酵母四种。
考题
用干酵母菌调制发酵面坯，春秋季节一般应用（）水。A、温B、冷C、热D、沸
考题
（）不需要用温水化开。A、鲜酵母B、压榨酵母C、活性干酵母D、即发干酵母
考题
单选题超过（）保质期的商品是不可以进行收货的A
A1/3保质期B
B、2/3保质期C
C、1/4保质期D
D、1/5保质期