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98、中国白酒属于酿造酒类。

参考答案和解析
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考题 按酿造方法分类，白酒属于( )。A．配制酒B．蒸馏酒C．酿造淄D．压榨酒
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考题 中国酒按酿制方法可划分为()。 A、白酒、黄酒、果酒B、蒸馏酒、配制酒、果酒C、蒸馏酒、黄酒、白酒D、蒸馏酒、酿造酒、配制酒
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考题 白酒是中国乃至世界上最古老的饮料酒，也是中国特有的酿造酒。（ ）
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考题 茅台酒（属于白酒类）
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考题 按照白酒的酿造技术有3种，以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒，再经串香、勾兑而成的白酒，属于哪种酿造技术（）A、固态法白酒B、液态法白酒C、固液结合法白酒
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考题 白酒的酿造方法有（）A、固态酿造B、固液酿造C、液态酿造D、固液气酿造
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考题 中国所特有的酿造酒是（）。A、白酒B、黄酒C、啤酒D、葡萄酒
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考题 即墨老酒属于黄酒类。它的酿造工艺包括（）。A、蒸饭B、糖化C、发酵D、压榨E、陈储
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考题 何为酒曲？白酒酿造使用酒曲的目的？
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考题 下列酿造原料中最适合白酒酿造的是（）A、高粱B、大麦C、大米D、玉米
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考题 以下不属于白酒酿造的主要原料的是（）A、高粱B、玉米C、大麦D、酒精
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考题 高粱、玉米、大米、糯米、大麦等是酿造中国白酒的主要原料。
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考题 白酒也称“烧酒”，是中国特有的一种（）。A、酿造酒B、蒸馏酒C、勾兑酒D、发酵酿制酒
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考题 白酒也成“烧酒”，是中国特有的一种（）。A、造酒B、馏酒C、勾兑酒D、发酵酿造酒
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考题 白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香型是（）曲药，酱香型白酒酿造所用的曲药是（）曲药。
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考题 白酒是中国最古老的饮料酒种，也是中国特有的酿造酒，产于长江中下游一带（）
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考题 白酒按酿造曲分类，可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、（）法白酒和小曲、大曲合制白酒。A、米曲B、麸曲C、麦曲D、红曲
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考题 试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。
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考题 （）时发明了蒸馏法，由此白酒成为中国人饮用的主要酒类。A、唐代B、宋代C、元代D、明代
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考题 单选题按酿造方法分类，白酒属于（　　）。A 配制酒B 蒸馏酒C 酿造酒D 压榨酒
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考题 判断题白酒是中国乃至世界上最古老的饮料酒，也是中国特有的酿造酒。A 对B 错
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考题 单选题中国所特有的酿造酒是（）。A 白酒B 黄酒C 啤酒D 葡萄酒
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考题 判断题白酒是中国最古老的饮料酒种，也是中国特有的酿造酒，产于长江中下游一带（）A 对B 错
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考题 多选题即墨老酒属于黄酒类。它的酿造工艺包括（）。A蒸饭B糖化C发酵D压榨E陈储
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考题 单选题白酒又称“烧酒”，是中国特有的一种（　　）。A 酿造酒B 蒸馏酒C 勾兑酒D 发酵酿制酒
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考题 多选题下列属于“酒类”应税项目的有（）。A粮食白酒B啤酒C果啤D酒精
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考题 单选题（）时发明了蒸馏法，由此白酒成为中国人饮用的主要酒类。A 唐代B 宋代C 元代D 明代
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考题 问答题白酒、食醋、酱油的酿造均采用何法酿造？
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