考题
下列属于原料指数小于1的工业是()
A：钢铁业B：造纸业C：水泥业D：啤酒酿造业
考题
按酿造方法分类，白酒属于( )。A．配制酒B．蒸馏酒C．酿造淄D．压榨酒
考题
酒根据酿造方法可分为三类，分别是蒸馏酒、酿造酒和__________。
考题
白酒的酿造方法有（）A、固态酿造B、固液酿造C、液态酿造D、固液气酿造
考题
曲霉是发酵工业和酿造业上的重要真菌，在分类上大多数曲霉为（）亚门。A、接合菌B、半知菌C、担子菌D、子囊菌
考题
酿造优质啤酒的前提条件是（）。A、啤酒酵母B、酿造水质C、麦芽、酒花、水和酵母D、酿造工艺
考题
EBC欧洲酿造协会是欧洲酿造业界最大的盛会协会组织。
考题
下列选项中，德国开设啤酒酿造专业的大学和学院不包括（）。A、慕尼黑工业大学B、柏林工业大学C、汉堡大学D、德国杜门斯啤酒学院
考题
艾尔玛涅克是（）。A、酿造干邑的子产区B、一款加强葡萄酒C、一款用苹果酿造的烈酒D、一款用葡萄酿造的烈酒
考题
单麦芽苏格兰威士忌必须（）。A、在同一座蒸馏厂仅用大麦酿造B、在同一座蒸馏厂仅用玉米酿造C、在同一年份仅用大麦酿造D、在同一年份仅用玉米酿造
考题
配制食醋是指以酿造食醋为主体，与（）、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。A、食糖B、食盐C、工业乙酸D、食用冰乙酸
考题
单选题单麦芽苏格兰威士忌必须（）。A
在同一座蒸馏厂仅用大麦酿造B
在同一座蒸馏厂仅用玉米酿造C
在同一年份仅用大麦酿造D
在同一年份仅用玉米酿造
考题
问答题简述红葡萄酒和白葡萄酒及其酿造工业的区别。
考题
单选题配制食醋是指以酿造食醋为主体，与（）、食品添加剂等混合配制而成的调味醋。A
食糖B
食盐C
工业乙酸D
食用冰乙酸
考题
问答题简述发酵与酿造工业和化学工业最大的区别。
考题
问答题红葡萄酒酿造与白葡萄酒酿造有何主要区别？
考题
单选题酿造优质啤酒的前提条件是（）。A
啤酒酵母B
酿造水质C
麦芽、酒花、水和酵母D
酿造工艺
考题
填空题酒根据酿造方法可分为三类：分别是蒸馏酒、酿造酒和____。
考题
多选题酒根据酿造的方法可分为（ ）。A蒸馏酒B酿造酒C过滤酒D配制酒
考题
单选题艾尔玛涅克是（）。A
酿造干邑的子产区B
一款加强葡萄酒C
一款用苹果酿造的烈酒D
一款用葡萄酿造的烈酒
考题
问答题酿造微生物在酿造物料中为什么可以保持平衡？
考题
单选题下列选项中，德国开设啤酒酿造专业的大学和学院不包括（）。A
慕尼黑工业大学B
柏林工业大学C
汉堡大学D
德国杜门斯啤酒学院
考题
问答题发酵的食品中哪些属于发酵工业所得食品，哪些属于酿造工业所得食品？