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名词解释题
乳化体系

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考题 乳化剂的()功能能维持泡沫体系的稳定,使制品获得一个致密而疏松的结构 。 A.游离B.亲和C.发泡D.乳化
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考题 破乳剂具有良好的润湿性能和足够的絮凝、聚结能力,使乳化体系很快破乳。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 受外界因素（光、热、空气等）或微生物作用，体系中油或乳化剂发生变质的现象称为（ ）。
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考题 液体药剂系指药物在一定条件下，以不同分散方式分散于分散介质中所形成的液体分散体系，其分散方式为A、溶解、胶溶、胶粒、液滴B、离子、分子、乳化、混悬C、溶解、胶溶、乳化、混悬D、离子、胶溶、微粒、乳化E、离子、分子、微粒、液滴
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考题 受外界因素作用，使体系中油或乳化剂发生变质现象 A分层 B絮凝 C转相 D破裂 E酸败
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考题 某剂型指两种互不相溶的液体，经乳化制成的一种液体以液滴状态分散于另一相液体中形成的非均相分散体系的液体制剂。决定此剂型类型的主要因素是A. 乳化膜的牢固性 B. 乳化剂的性质 C. 油水相的容积比 D. 乳化温度 E. 制备方法
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考题 简述乳化剂在食品体系中的作用，并写出2个常用的食品乳化剂的名称。
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考题 乳剂型气雾剂是由药物、抛射剂与乳化剂等形成的乳剂型均相分散体系。
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考题 简述影响乳化体系稳定性的因素。
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考题 钻屑进入油包水反乳化泥浆，将使体系的稳定性（）。A、降低；B、增加；C、不变。
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考题 油包水乳化钻井液的主乳化剂是石油磺酸铁，那么所配成的油包水乳化钻井液属于（）型体系。
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考题 钻屑进入油包水反乳化泥浆，将使体系的稳定性（）
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考题 成基钻井液体系是以人工合成化学品为基液，盐水为分散相，加入乳化剂、降滤失剂和增粘剂等组成的一类（）钻井完井液体系。A、油包水逆乳化B、混合C、水化D、水包油
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考题 稳定的泡沫是由空气（气体）、液体、发泡剂和稳定剂组成的（）。A、不分散体系B、分散体系C、乳化体系D、絮凝体系
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考题 磺化钻井液体系是典型的（）性钻井液体系。A、乳化B、无固相C、分散D、不分散
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考题 油包水乳化钻井液的主乳化剂是石油磺酸铁，那么所配成的油包水乳化钻井液属于（）型体系。A、阴离子B、阳离子C、非离子D、两性离子
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考题 乳化剂的（）功能能维持泡沫体系的稳定，使制品获得一个致密而疏松的结构。A、游离B、亲合C、发泡D、乳化
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考题 试述乳化体系的概念，分类及稳定乳化体系的方法？
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考题 乳化体系
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考题 HLB值越低，表示乳化剂的亲油性（），易形成（）型乳化体系。
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考题 油墨乳化是润版液以细小的微珠分散在润版液中，形成稳定的混合体系，称为油墨的乳化，一般用W/O表示（）乳化油墨。
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考题 HLB为4的乳化剂适用于（）型的乳化体系，而HLB为13的乳化剂适用于（）的乳化体系。
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考题 单选题乳剂受外界因素作用，使体系中油或乳化剂发生变质的现象？（　　）A B C D E
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考题 问答题试述乳化体系的概念，分类及稳定乳化体系的方法？
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考题 问答题乳化剂在食品体系中的功能有哪些？
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考题 填空题HLB为4的乳化剂适用于（）型的乳化体系，而HLB为13的乳化剂适用于（）的乳化体系。
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考题 填空题油墨乳化是润版液以细小的微珠分散在润版液中，形成稳定的混合体系，称为油墨的乳化，一般用W/O表示（）乳化油墨。
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