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名词解释题
餐后甜酒

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考题 餐后甜酒大致可分为三种类型,植物类、(),著名的餐后甜酒有香草味酒,咖啡味的甘露酒,君度酒、可可奶酒、加连露酒等。 A、甜品类和果料类B、糖果类和果料类C、软饮类和果料类D、食品类和果料类
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考题 在外国酒中,香槟酒属于()类。 A、开胃酒B、餐后甜酒C、佐餐酒D、烈性酒
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考题 餐后甜酒是以蒸馏酒为基酒,加入()配制而成的,能帮助消化。 A、蜜糖B、蔗糖C、带甜味的药材D、香料、果仁或药材
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考题 以下酒品属于餐后甜酒的是（）。A、味美思B、雪利酒C、波特酒D、马德拉酒
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考题 甘露酒是（）的著名酒。A、餐后甜酒B、开胃酒C、佐餐酒D、葡萄酒
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考题 以下属于餐后甜酒的为（）A、SherryB、MalagaC、PortD、Vermenth
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考题 餐后甜酒的原材料的两类型是（）A、果料类和植物类B、果料类和谷物类C、谷物类和植物类
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考题 按照国际惯例，一瓶750毫升的餐后甜酒的实际可售份数为（）。A、10B、12C、16D、33
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考题 下列酒品中可作为餐后甜酒的酒品是（）A、BrandyB、vermouthC、TablewineD、cointreau
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考题 （）葡萄酒——包括在正餐后饮用的烈酒和与甜食一起饮用的甜酒。
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考题 力娇酒-LIQUER是一种酒精度不高而香气特别馥郁的甜酒，有防止口臭的作用，所以也被称为餐后酒或睡前酒（错IGHT—CAP）。
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考题 烈酒车主要用来陈列和销售（）。A、开胃酒B、各种烈性酒C、各种葡萄酒D、餐后甜酒
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考题 餐后甜酒
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考题 西餐服务手推车的功能是用于（）。A、传送菜肴、餐具等B、客前燃焰和烹饪表演C、保温盒切割大块肉制品D、陈列各种餐后甜酒和白兰地等
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考题 餐后甜酒大致可分为三种类型：植物类、食品类和果料类，著名的餐后甜酒有（），咖啡味的甘露酒、君度酒，可可奶酒，加连露酒等。A、鸡尾酒B、香草味酒C、甘桔酒D、葡萄酒
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考题 餐后甜酒在基酒中加入了食用酒精或（）以增加其酒精含量。A、威士忌B、白兰地C、金酒D、伏特加
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考题 餐后甜酒大致可分为（）。A、两种B、三种C、四种D、五种
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考题 饮用后能刺激人的胃口，使人增加食欲的酒是（）。A、佐餐酒B、餐后甜酒C、烈酒D、开胃酒
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考题 餐后甜酒是以（）为基酒，加入香料、果仁或药材等配制。A、蒸馏酒B、葡萄酒C、啤酒D、黄酒
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考题 餐后甜酒杯的容量规格为35ml，用于喝各种（）A、鸡尾酒B、加强酒C、餐后甜酒
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考题 餐后甜酒是指（），是粮份很多的酒类，人们喝后有（）的作用。
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考题 餐前开胃酒分为（）、比特酒、茴香酒、飘仙甜酒。A、味美思B、金巴利C、杜本内D、安定保
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考题 又称为香甜酒的是（）A、餐前酒B、佐餐酒C、甜食酒D、利口酒
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考题 西餐菜肴与酒水搭配的规律有（）。A、餐前选用开胃的酒品B、餐后选用甜酒以助消化C、香槟酒可以与任何种类的菜肴搭配D、食用鱼类菜肴等配以红葡萄酒
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考题 多选题西餐菜肴与酒水搭配的规律有（）。A餐前选用开胃的酒品B餐后选用甜酒以助消化C香槟酒可以与任何种类的菜肴搭配D食用鱼类菜肴等配以红葡萄酒
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考题 填空题（）葡萄酒——包括在正餐后饮用的烈酒和与甜食一起饮用的甜酒。
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考题 单选题西餐服务手推车的功能是用于（）。A 传送菜肴、餐具等B 客前燃焰和烹饪表演C 保温盒切割大块肉制品D 陈列各种餐后甜酒和白兰地等
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