考题
粤菜料头中走油田鸡料是( )。A.蒜茸、姜米、短葱榄B.姜米、蒜茸、葱度C.蒜茸、姜米、葱花D.蒜茸、姜米、葱米
考题
国网公司《供电服务规范》规定:服务人员服务时,保持口腔清洁,工作前忌食葱、蒜等具有刺激性气味的食品。()
此题为判断题(对，错)。
考题
葱、姜、蒜、胡椒等既有消除肉类特殊异臭，又有增加风味的作用。()
考题
粤菜料头中煎封料是:( )。A.蒜茸、姜米、洋葱米B.蒜茸、姜米、葱米C.蒜茸、姜米、葱花D.蒜茸、葱米、椒米
考题
不吃荤的"荤"不仅包括各种动物,而且包括蒜,葱,芫荽等香辛味的植物性原料.此题为判断题(对，错)。
考题
()属于料头中的大料头。A.走油田鸡料：姜米、蒜茸、葱度B.豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、葱度(豉汁)C.菜炒料：蒜茸、姜花或姜片D.油泡料：姜花、葱榄
考题
含有辛辣味的原料有（）等。A、辣椒B、胡椒C、姜D、蒜E、葱F、芥茉
考题
粤菜料头中煎封料是：（）。A、蒜茸、姜米、洋葱米B、蒜茸、葱米、洋葱米C、蒜茸、姜米、葱花D、蒜茸、葱米、椒米
考题
（）又称小料，即配菜所用的葱、姜、蒜等佐助配料，其块型大多较小。
考题
葱、蒜、洋葱等植物的有刺激性的味道组成以（）为主。A、硒B、硫C、钾D、磷
考题
百合科的植物不包括（）。A、洋葱B、韭菜C、葱D、茴香
考题
葱、蒜等百合科植物花中，具有（）A、花被片6枚，子房6室B、花被片3枚，子房3室C、花被片6枚，子房3室D、花被片6枚，子房1室
考题
玉兰、草莓等植物的一朵花中具有多个心皮，各个心皮分离形成雌蕊，称为离生单雌蕊。
考题
（）属于料头中的大料头。A、走油田鸡料：姜米、蒜茸、葱度B、豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、葱度（豉汁）C、菜炒料：蒜茸、姜花或姜片D、油泡料：姜花、葱榄
考题
葱、蒜等百合科植物花中，（）。A、花被片6片，子房6室。B、花被片3片，子房3室。C、花被片6片，子房3室。D、花被片3片，子房1室。
考题
百合科植物雌花中子房的结构是（）A、子房上位，边缘胎座B、子房上位，中轴胎座C、子房下位，边缘胎座D、子房下位，中轴胎座
考题
客运人员在接班前和工作中不得食用（）等异昧食品。A、葱、姜B、姜、蒜C、葱、蒜D、辣椒、姜
考题
韭蒜葱皆是植物，世俗说它是荤不是素，其说如何？
考题
《铁路旅客运输服务质量标准》规定：客运人员在接班前和工作中不食用（）等异味食品。A、葱、蒜B、辣椒、蒜C、葱、姜D、花椒、辣椒
考题
客运人员在接班前和工作中不得食用（）等异味食品。A、葱、姜B、姜、蒜C、葱、蒜D、辣椒、姜
考题
植物类佐料有葱、姜、蒜及（）等。A、菊花B、香菜C、韭菜D、豆苗
考题
服务人员上班前为什么不宜吃生葱、生蒜等开味食品？
考题
问答题韭蒜葱皆是植物，世俗说它是荤不是素，其说如何？
考题
单选题客运人员在接班前和工作中不得食用（）等异昧食品。A
葱、姜B
姜、蒜C
葱、蒜D
辣椒、姜
考题
单选题《铁路旅客运输服务质量标准》规定：客运人员在接班前和工作中不食用（）等异味食品。A
葱、蒜B
辣椒、蒜C
葱、姜D
花椒、辣椒
考题
单选题百合科植物雌花中子房的结构是（）A
子房上位，边缘胎座B
子房上位，中轴胎座C
子房下位，边缘胎座D
子房下位，中轴胎座
考题
单选题客运人员在接班前和工作中不得食用（）等异味食品。A
葱、姜B
姜、蒜C
葱、蒜D
辣椒、姜