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判断题
库内如需存放半成品、回料、特殊原料等货物时,必须划分单独区位与成品隔离储存。
A

B


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考题 食品成品、半成品及食品原料应分开存放,食品()与药品、杂品等物品混放。A.不得B.可以C.必须

考题 材料保管人员应做好库内料具的防火、防盗、防爆、防雨、防混放、防损坏等工作,做好成品、半成品保护工作。( )

考题 食品储藏生熟分开是指()。A、加工后的熟制品应当与食品原料B、加工后的熟制品与半成品分开存放C、食品原料或半成品D、以上都是

考题 食物存放实行的“四隔离”是:生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与()隔离;食品与药物、()隔离。

考题 面点间食品存放必须做到(),成品与半成品分开。

考题 成品(食物)存放实行“四隔离”,即生与熟,成品与半成品,食品于杂物药物,食品与天然冰隔离。

考题 冷库内可同时存放食品原料和半成品,前提是冷库内部有()

考题 食品处理区应设置在室内,按照()的流程合理布局,并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。A、成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入B、原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应C、半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应D、原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应

考题 冷库内可同时存放食品原料和半成品,前提是冷库内部有()。A、冷冻设施B、外部的温度显示装置C、隔断设施D、专用温度计

考题 贮存时避免交叉污染的措施有()。A、食品贮存应分类分架B、冰箱内食品贮存应做到原料、半成品、成品严格分开C、冷库内部同时存放食品原料和成品D、冰箱内尽量存放多的食品

考题 餐饮企业储存各类原料应按()、半成品分开的原则存放。A、酱肉B、熟料C、成品D、干料

考题 食品存放实行()的隔离。A、生与熟,成品与半成品B、食品与杂物药物,食品与天然水C、成品与半成品,食品与杂物药物D、生与熟,成品与半成品,食品与杂物药物,食品与天然水

考题 食品存放实行()的隔离A、生与热、成品与半成品B、食品与杂物药物、食品与天然物C、成品与半成品、食品与杂物药物D、生与热、成品与半成品、食品与杂物药物、食品与天然物

考题 食品储存四隔离是指()隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、食品与天然冰隔离。A、面粉与大米B、黄瓜与西红柿C、鸡蛋与鸭蛋D、生与熟

考题 制作面点使用的原料、半成品与()应分别存放。A、面粉B、大米C、白糖D、成品

考题 食品、食品原料()和食品包装材料必须与毒物、不洁物严格隔离,分开存放。A、食品添加剂B、视频器皿C、食物D、半成品食品

考题 面点间食品存放必须做到(),成品与半成品分开,并保持容器的清洁卫生。A、不同原料分开B、不同成品分开C、不同半成品分开D、生与熟分开

考题 食物存放实行“四隔离”:();成品与半成品隔离;食物与杂物、药物隔离;性质特殊的原料与一般原料隔离。A、食品与冰箱B、生品与熟品隔离C、食品与天然冰D、消毒衣物与未消毒物品

考题 库内如需存放半成品、回料、特殊原料等货物时,必须划分单独区位与成品隔离储存。

考题 成品(食物)存放实行“四隔离”内容之一是()与半成品隔离。A、餐料B、成品C、食品

考题 料是指:物料,半成品、备件、原料等产品用料。

考题 成品食物存放要实行“四隔离”,其中不包括()。A、生与熟隔离B、荤素隔离C、成品与半成品隔离D、食品与杂物、药品隔离E、食品与天然冰隔离

考题 食品在冰箱中存放不对的是()。A、生食、熟食分开B、成品与半成品分开C、原料与成品分开D、所有食品无论生熟分类存放

考题 单选题成品食物存放要实行“四隔离”,其中不包括()。A 生与熟隔离B 荤素隔离C 成品与半成品隔离D 食品与杂物、药品隔离E 食品与天然冰隔离

考题 单选题食品储藏生熟分开是指()。A 加工后的熟制品应当与食品原料B 加工后的熟制品与半成品分开存放C 食品原料或半成品D 以上都是

考题 判断题料是指:物料,半成品、备件、原料等产品用料。A 对B 错

考题 单选题成品(食物)存放实行“四隔离”内容之一是()与半成品隔离。A 餐料B 成品C 食品