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单选题
在食品冻结的过程中，决定冻结品质量好坏的是（）。
A
初阶段
B
中阶段
C
终阶段
D
初阶段和终阶段
参考答案
参考解析
解析：
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考题
新鲜的果蔬的冷藏温度范围常控制在（），原因是（），任何冰点相近的食品，当以不同冻结速度降至冻藏温度时，它们的（）应相同，食品冻结过程中（）决定了冻结食品内溶质几何分布的程度。冻肉的食用品质常受着（）的影响。
考题
在冻结期限内，只有在原作出冻结决定的有权机关作出解冻决定并出具解除冻结存款通知书的情况下，冻结行才能对已经冻结的存款予以解冻。被冻结存款的单位或个人对冻结提出异议的，冻结行应告知其与作出冻结决定的有权机关联系，在存款冻结期限内冻结行不得自行解冻。
考题
问答题食品在冻结过程中发生的质量变化有哪些？
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