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单选题
下列各项中,属于襄郧风味菜肴的是( )。
A
小米年肉
B
金包银、银包金
C
桔瓣鱼汆
D
清蒸槎头鳊
参考答案
参考解析
解析:
A项,小米年肉属于鄂西土苗风味菜肴。B项,金包银、银包金属于鄂东南的代表名菜。C项,桔瓣鱼汆属于荆南风味菜肴。D项,清蒸槎头鳊属于襄郧风味的代表名菜。
A项,小米年肉属于鄂西土苗风味菜肴。B项,金包银、银包金属于鄂东南的代表名菜。C项,桔瓣鱼汆属于荆南风味菜肴。D项,清蒸槎头鳊属于襄郧风味的代表名菜。
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考题
湖北的餐饮业以鄂菜为主,川菜、粤菜、淮菜、上海菜为补充的格局。湖北菜简称“()”,以烹调淡水鱼鲜技艺见长,以“()”为本,湖北菜系由武汉、荆南、鄂东南、襄郧四大风味流派组成。荆南菜以荆州、宜昌为领衔,是湖北菜的正宗。
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考题
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触犯民族禁忌的菜肴C
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