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问答题
什么是杀青？

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考题 杀青必须掌握“高温杀青”。()
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考题 以下哪种是正确的绿茶工艺要求( )。A.常温杀青，适度揉捻，及时干燥B.高温杀青，重压长揉，及时干燥C.常温杀青，重压长揉，及时干燥D.高温杀青，适度揉捻，及时干燥
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考题 “高温杀青、先高后低”是绿茶初制过程中杀青的基本原则之一。
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考题 以下属于广东大叶青的加工工序的是（）A、杀青-揉捻-闷堆-干燥B、杀青-锅揉-闷黄-复炒-复揉-烘干————北港毛尖C、杀青-揉捻-闷堆-初烘-闷烘（密封）————平阳黄汤D、杀青-闷黄-轻揉-烘焙-捡剔-熏烟————沩山毛尖
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考题 绿茶产生红变的原因是（）。A、杀青温度过高B、杀青温度不足C、揉捻过度D、揉捻不足
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考题 条形名优绿茶干茶外形空松的原因除了杀青叶含水量过低，还有可能是（）。A、揉捻时间太短B、揉捻时间过长C、杀青温度偏低D、杀青温度过高
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考题 什么是杀青？
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考题 绿茶加工杀青的目的是什么？
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考题 拍电影时常用的“杀青”来表示拍摄完成，“杀青”原指什么（）A、制作竹筒的一道工序B、加工新茶的一种方法
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考题 眉茶杀青，可使用锅式杀青机、滚筒杀青机或（）杀青机。
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考题 绿茶产生红变的在原因是（）。A、杀青温度过高B、杀青温度不足C、揉捻过度D、揉捻不足
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考题 （）杀青是我国古代杀青方法。
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考题 （）是通过青叶吸收筒体的传导热和辐射热，提高叶温破坏酶的活性。A、乌龙茶炒青机B、混合型蒸汽杀青机C、滚筒杀青机D、微波杀青机
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考题 绿茶杀青技术上要掌握的第一原则是（）。A、高温杀青，先低后高B、中温杀青，先高后低C、高温杀青，先高后低D、中温杀青，先高后高E、高温杀青，先高后高
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考题 绿茶的制作工艺；杀青——揉捻——干燥，其中，杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目是？
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考题 绿茶杀青的主要目的是什么？
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考题 制作绿茶时，为什么要把摘下的茶叶立刻焙火杀青？
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考题 普洱茶制作的步骤依次是（）。A、杀青、晒干、揉捻B、揉捻、杀青、晒干C、晒干、揉捻、晒青D、杀青、揉捻、晒干
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考题 许多蔬菜在冻结前需要进行杀青处理，为什么？
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考题 简述绿茶的制作过程，为什么要进行杀青？杀青有几种方式？
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考题 单选题普洱茶制作的步骤依次是（）。A 杀青、晒干、揉捻B 揉捻、杀青、晒干C 晒干、揉捻、晒青D 杀青、揉捻、晒干
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考题 问答题许多蔬菜在冻结前需要进行杀青处理，为什么？
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考题 问答题食用菌杀青用什么锅好，如何杀青？
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考题 单选题拍电影时常用的“杀青”来表示拍摄完成，“杀青”原指什么（）A 制作竹筒的一道工序B 加工新茶的一种方法
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考题 问答题绿茶加工杀青的目的是什么？
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考题 问答题简述绿茶的制作过程，为什么要进行杀青？杀青有几种方式？
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考题 填空题眉茶杀青，可使用锅式杀青机、滚筒杀青机或（）杀青机。
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