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名词解释题
冷水解冻

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考题 机泵解冻的办法是先用蒸汽缓慢加热再用冷水浇淋。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 机泵冻环了,应用()解冻。 A . 冷水浇B . 蒸汽吹C . 热水烫
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考题 液氧接触皮肤会引起严重冻伤，对细胞组织有严重破坏作用。急救处理方法是（），立即请医生诊治。A、轻轻将冻伤面浸泡在热水中解冻；B、有手摩擦其表面，直至发热；C、轻轻将冻伤面浸泡在冷水中解冻，不要摩擦其表面；D、用热风吹
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考题 食品解冻的方法有（）A、空气解冻法、水解冻法、电解冻法等B、压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等C、人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等D、全面解冻法、部分解冻法等
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考题 冻鱼解冻在热水中比在冷水中快。
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考题 冻伤的处臵注意事项说法正确的是：（）A、 局部可以远距离火烤B、 冻伤部位可用雪搓C、 冻伤部位冷水浸泡解冻D、 避免猛力捶打、按摩
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考题 冬天泵冻了，下列解冻方法中错误的一项是（）。A、直接用蒸汽吹B、先用冷水浇C、待能盘动车后，再用热水浇，用蒸汽慢慢的吹D、该泵应与系统隔离，防止解冻后跑油
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考题 冬天氢气系统冻结时，可用（）解冻。A、火焊B、热水C、冷水
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考题 正确的解冻有冷藏解冻和（）A、热水解冻B、冷盐水解冻C、流动水解冻D、开水解冻
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考题 安全的食品原料解冻方法包括（）A、冷藏解冻B、流动水解冻C、烹调解冻D、室温解冻
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考题 肉类解冻效果较好的方法是（）A、微波解冻B、水泡解冻C、空气解冻D、水冲解冻
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考题 以下哪一项不属于食品安全解冻方法（）A、冷藏解冻B、流水解冻C、烹饪解冻D、室温解冻
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考题 体积较大的食品，不宜使用下列（）解冻方法？A、冷藏解冻B、微波解冻C、流动水解冻D、在室温下自然解冻
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考题 切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。A、热水解冻B、冷藏解冻C、微波炉解冻D、红外线烤箱解冻
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考题 机泵解冻的方法是先用蒸汽缓慢加热再用冷水浇淋。
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考题 多选题食品原料的正确解冻方法是（　　）。[2008年真题]A室温下解冻B冷藏解冻C微波炉解冻D红外线烤箱解冻E开水冲浸解冻
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考题 判断题冻鱼解冻在热水中比在冷水中快。A 对B 错
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考题 单选题液氧接触皮肤会引起严重冻伤，对细胞组织有严重破坏作用。急救处理方法是（），立即请医生诊治。A 轻轻将冻伤面浸泡在热水中解冻；B 有手摩擦其表面，直至发热；C 轻轻将冻伤面浸泡在冷水中解冻，不要摩擦其表面；D 用热风吹
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考题 单选题机泵冻环了，应用（）解冻。A 冷水浇B 蒸汽吹C 热水烫
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考题 单选题冻伤的处臵注意事项说法正确的是：（）A  局部可以远距离火烤B  冻伤部位可用雪搓C  冻伤部位冷水浸泡解冻D  避免猛力捶打、按摩
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考题 多选题切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。A热水解冻B冷藏解冻C微波炉解冻D红外线烤箱解冻
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考题 单选题正确解冻方法不包括（）。A 微波炉解冻B 常温解冻C 冰箱解冻D 冷冻解冻
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考题 判断题机泵解冻的办法是先用蒸汽缓慢加热再用冷水浇淋。(事故判断处理及应变能力)A 对B 错
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考题 判断题机泵解冻的方法是先用蒸汽缓慢加热再用冷水浇淋。A 对B 错
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考题 多选题常用的外部加热解冻的方法有（）。A空气解冻B水解冻C真空解冻D接触解冻
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考题 单选题解冻业务坚持执行“（）”原则，在原冻结派驻机构办理解冻。A 谁查询谁解冻B 谁扣划谁解冻C 谁冻结谁解冻D 法院解冻
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考题 单选题食品解冻的方法有（）A 空气解冻法、水解冻法、电解冻法等B 压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等C 人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等D 全面解冻法、部分解冻法等
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