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单选题
啤酒的主要成分是()。
A

B

酒精

C

糖类物质

D

酒花


参考答案

参考解析
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考题 酒花中的聚多酚具有一定的还原性,是啤酒抗老化的主要成分。

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考题 酿造啤酒所用的主要原来是麦芽与大米,而麦芽中含有一种称做β-葡聚糖的粘多糖,下列有关β-葡聚糖的说法错误的是()。A、适量的β-葡聚糖是构成啤酒酒体和泡沫的主要成分B、无论啤酒中β-葡聚糖含量多少,都不会影响产品质量C、β-葡聚糖酶对β-葡聚糖具有降解作用D、在制作麦芽过程中,若麦芽发芽欠佳就会导致啤酒中β-葡聚糖含量超标

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考题 单选题啤酒中苦味的主要成分是()A a-酸B b-酸C 单宁D 酒花油

考题 单选题酿造啤酒所用的主要原来是麦芽与大米,而麦芽中含有一种称做β-葡聚糖的粘多糖,下列有关β-葡聚糖的说法错误的是()。A 适量的β-葡聚糖是构成啤酒酒体和泡沫的主要成分B 无论啤酒中β-葡聚糖含量多少,都不会影响产品质量C β-葡聚糖酶对β-葡聚糖具有降解作用D 在制作麦芽过程中,若麦芽发芽欠佳就会导致啤酒中β-葡聚糖含量超标

考题 填空题在啤酒的混浊沉淀中,主要成分是()和多酚物质的复合物。

考题 问答题啤酒酒花的主要成分及啤酒花的作用是什么?

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考题 单选题构成啤酒生青味的主要成分之一是(),应设法降低其含量。A 双氧水B 乙酸C 双乙酰D 二氧化碳

考题 单选题啤酒发酵中,冷凝固沉淀物中的主要成分是()。A 蛋白质B 多酚物质C 碳水化合物D 酵母死细胞

考题 填空题酒花在啤酒酿造过程中形成的主要成分有()、()和()。

考题 填空题啤酒花主要成分:()、酒花油、多酚物质等。

考题 单选题构成啤酒酒香味的主要成分,除了α-苯乙醇、醋酸乙酯、醋酸异戊酯和醋酸苯乙酯外,还有()A 异戊醇B 乙醇C 醋酸D 氨气

考题 问答题大麦蛋白质中哪些组份成为啤酒冷混浊和氧化混浊的主要成分。

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考题 问答题啤酒酒花的主要成分及啤酒的作用是什么?