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单选题
甜炼乳感官评定时,滋味和气味的满分为()分
A
30
B
60
C
50
参考答案
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解析:
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考题
单选题特级全脂乳粉的感官品质评分要求是()。A
总分大于95分,且滋味和气味的最低得分大于70分B
总分大于90分,且滋味和气味的最低得分大于60分C
总分大于85分,且滋味和气味的最低得分大于55分D
总分大于80分,且滋味和气味的最低得分大于50分
考题
单选题下列关于淡炼乳感官指标说法不正确的是()。A
具有明显的高温灭菌乳的滋味和气味B
呈乳白色,颜色均匀,有光泽,无脂肪游离,无凝块C
组织细腻,黏度适中D
冲调后允许有钙盐沉淀
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