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单选题
将速冻蔬菜原料验收环节作为关键控制点，主要是为了控制（）
A

寄生虫

B

农药残留

C

杂质

D

新鲜度

参考答案

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考题 设置施工质量控制点是施工过程质量控制的有效方式，可以作为质量控制点的有（　）。 A、主要零件 B、技术纯熟工序 C、关键部位 D、薄弱环节 E、易产生缺陷的工艺过程
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考题 设置施工质量控制点是施工过程质量控制的有效方式，可以作为质量控制点的有（）。 A.主要零件 B.技术纯熟工序 C.关键部件 D.薄弱环节 E.易产生缺陷的工艺过程
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考题 将速冻蔬菜原料验收环节作为关键控制点，主要是为了控制（）A、寄生虫B、农药残留C、杂质D、新鲜度
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考题 可能发生错弊因而需要控制的业务环节，称为关键控制点
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考题 速冻蔬菜生产的关键控制点和关键限制是什么？
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考题 在乳粉生产中，需列为关键控制点的是（）A、原料验收B、过滤C、净化D、标准化
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考题 下面关于带鱼软罐头加工环节中，哪一个不是关键控制点（）A、原料验收B、盐渍C、油炸D、杀菌
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考题 在下列速冻蔬菜加工环节中，哪个是关键控制点（）A、清洗B、浸泡C、漂烫D、包装
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考题 速冻青刀豆生产工艺的关键控制点包括原料验收、漂烫和（）。
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考题 食品生产企业应当就（）事项制定并实施控制要求，保证出厂的食品符合食品安全标准。A、原料采购、原料验收、投料等原料控制B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制D、运输、交付控制
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考题 速冻米面食品关键控制环节：（）、（）、（）。
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考题 一般情况下，在速冻蔬菜加工中可作为关键控制点的环节有（）A、原料验收B、清洗C、漂烫D、包装E、金属探测
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考题 带鱼软罐头加工中的关键控制点有（）A、原料验收B、解冻C、油炸D、杀菌E、冷却
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考题 判断题原料、半成品、成品的仓库储存条件控制可以作为炒货制品生产过程的关键控制点。（）A 对B 错
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考题 单选题下面关于带鱼软罐头加工环节中，哪一个不是关键控制点（）A 原料验收B 盐渍C 油炸D 杀菌
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考题 多选题设置施工质量控制点是施工过程质量控制的有效方式，可以作为质量控制点的有()。A主要零件B技术纯熟工序C关键部位D薄弱环节E易产生缺陷的工艺过程
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考题 多选题带鱼软罐头加工中的关键控制点有（）A原料验收B解冻C油炸D杀菌E冷却
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考题 判断题原料、半成品、成品的仓库储存条件控制可以作为淀粉生产过程的关键控制点。（）A 对B 错
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考题 多选题一般情况下，在速冻蔬菜加工中可作为关键控制点的环节有（）A原料验收B清洗C漂烫D包装E金属探测
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考题 单选题在下列速冻蔬菜加工环节中，哪个是关键控制点（）A 清洗B 浸泡C 漂烫D 包装
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考题 填空题速冻米面食品关键控制环节：（）、（）、（）。
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考题 问答题速冻蔬菜生产的关键控制点和关键限制是什么？
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考题 单选题鲭鱼罐头加工，原料是关键控制点，下列哪种指标是原料验收必检项（）。A 三甲胺B 组胺C TVB-N值D K值
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