网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)
单选题
鲭鱼罐头加工,原料是关键控制点,下列哪种指标是原料验收必检项()。
A

三甲胺

B

组胺

C

TVB-N值

D

K值


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
更多 “单选题鲭鱼罐头加工,原料是关键控制点,下列哪种指标是原料验收必检项()。A 三甲胺B 组胺C TVB-N值D K值” 相关考题
考题 对购进的所有原料进行()是保证食品质量、控制食品成本的关键。 A.验收B.保管C.加工D.销售

考题 建立HACCP系统的重点工作是A.对原料和全部生产加工过程各环节进行危害性分析B.确定影响产品安全卫生的关键控制点C.根据各关键控制点的控制标准采取针对性措施D.建立各关键控制点的检测、验证和纠正措施E.提高原料卫生质量

考题 初步熟处理的关键是()。A、原料加工B、刀工成形C、选料D、根据原料情况掌握加热

考题 以下属于厨房生产工艺流程的是()A、原料的验收B、原料的初加工C、原料的切割与配份D、以上都对

考题 将速冻蔬菜原料验收环节作为关键控制点,主要是为了控制()A、寄生虫B、农药残留C、杂质D、新鲜度

考题 航空配餐正确的工艺流程为()。A、原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送B、原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机C、原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机D、原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机

考题 下列原料中,采用混合剞的方法加工而成的是()。A、菊花鸡肫B、荔枝鳗花C、麦穗腰花D、菠萝鲭鱼

考题 出成率是原料加工后可利用部分的()与加工前原料总重量的比率。A、指标B、原料C、重量D、总重量

考题 在带鱼软罐头加工步骤中,应确定为关键控制点的是()A、原料解冻B、切割C、称量装袋D、杀菌

考题 在乳粉生产中,需列为关键控制点的是()A、原料验收B、过滤C、净化D、标准化

考题 下面关于带鱼软罐头加工环节中,哪一个不是关键控制点()A、原料验收B、盐渍C、油炸D、杀菌

考题 速冻青刀豆生产工艺的关键控制点包括原料验收、漂烫和()。

考题 在罐头加工中的关键控制点有()A、空罐加工B、罐头杀菌C、封罐D、成品检验E、贮存

考题 刺孔和划缝处理是()产品加工原料预处理方法。A、罐头B、蜜饯C、腌渍品D、速冻产品

考题 下列关于预制即食水产品加工环节中,不需要时间和温度控制的是()A、原料验收B、包装C、机械切片D、原料保藏

考题 一般情况下,在速冻蔬菜加工中可作为关键控制点的环节有()A、原料验收B、清洗C、漂烫D、包装E、金属探测

考题 在食品加工中,下列哪些情况可被确定为关键控制点()A、当危害能被预防时B、能将危害消除的点C、后工序能将危害消除的点D、能将危害减低到可接受水平的点E、原料验收阶段

考题 带鱼软罐头加工中的关键控制点有()A、原料验收B、解冻C、油炸D、杀菌E、冷却

考题 多选题在食品加工中,下列哪些情况可被确定为关键控制点()A当危害能被预防时B能将危害消除的点C后工序能将危害消除的点D能将危害减低到可接受水平的点E原料验收阶段

考题 单选题下面关于带鱼软罐头加工环节中,哪一个不是关键控制点()A 原料验收B 盐渍C 油炸D 杀菌

考题 多选题在罐头加工中的关键控制点有()A空罐加工B罐头杀菌C封罐D成品检验E贮存

考题 多选题带鱼软罐头加工中的关键控制点有()A原料验收B解冻C油炸D杀菌E冷却

考题 填空题果蔬加工对原料的成熟度有要求:制造果汁类要求原料(),制造果脯、罐头类要求原料(),青豌豆等罐头用原料()采收为宜。

考题 多选题一般情况下,在速冻蔬菜加工中可作为关键控制点的环节有()A原料验收B清洗C漂烫D包装E金属探测

考题 单选题在带鱼软罐头加工步骤中,应确定为关键控制点的是()A 原料解冻B 切割C 称量装袋D 杀菌

考题 填空题速冻青刀豆生产工艺的关键控制点包括原料验收、漂烫和()。

考题 单选题在乳粉生产中,需列为关键控制点的是()A 原料验收B 过滤C 净化D 标准化