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名词解释题
碾米

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考题 稻谷制米过程为：清理与分级、砻谷、碾米、成品整理。此题为判断题(对，错)。
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考题 稻米品质具体包括碾米品质、外观品质、蒸煮食用品质和营养品质。此题为判断题(对，错)。
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考题 （）一般趋向消费区的布局。A、榨油工业B、乳制品加工C、碾米工业D、肉制品加工E、制盐工业
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考题 脱壳碾米的流程。
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考题 简述脱壳碾米的流程
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考题 卧式碾米机主要由进料、碾米、糠米分离和机座四部分组成。以下所列部件属于糠米分离部分的是（）。A、粮斗B、辊筒C、风机D、米筛
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考题 卧式碾米机主要由进料、碾米、糠米分离和机座四部分组成。以下所列部件属于碾米部分的是（）。A、粮斗B、辊筒C、风机D、出米嘴
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考题 稻谷制米过程为：清理与分级、砻谷、碾米、成品整理。
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考题 实验碾米机是采用（）旋转同糙米进行磨擦，将糙米的糠皮脱除，使大米表面洁白有光泽。碾米时控制碾磨时间不同，使残留于大米表面的糠皮多少不同，即大米加工精度不同。A、砂辊快速B、砂辊慢速C、胶辊加速D、胶辊均速
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考题 碾米机的用途是什么？
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考题 碾米机中螺旋输送器的主要功能有哪些？
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考题 简述稻谷碾米工艺流程。
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考题 铁辊碾米机中铁棍上的筋的作用是什么？分为哪几种？
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考题 单选题根据碾米机的工作原理不同，在碾米室内糙米所受到的碾白作用形式不同。一般采用碾削式碾白的碾米机常常被称之为（）A 速度式碾米机B 压力式碾米机C 混合式碾米机
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考题 问答题碾米有何必要性，常见的碾米机械有哪几类？
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考题 单选题根据碾米机的工作原理不同，其碾米室内的碾辊形式不同。一般习惯上按照碾辊形式将采用碾削式碾白的碾米机被称之为（）A 砂辊碾米机B 铁辊碾米机C 铁砂辊碾米机
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考题 单选题（）的布局同时受原料和消费因素影响。A 制盐工业B 制糖工业C 酿酒工业D 碾米工业E 肉制品加工
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考题 问答题碾米的基本工艺流程与各工序的主要作用。
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考题 问答题简述稻谷碾米工艺流程。
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考题 问答题糙米的营养价值优于精白米，为什么还要碾米？
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考题 填空题常规稻谷加工工艺包括有稻谷的清理、（）、碾米及成品处理三个主要工序。
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考题 填空题常规稻谷加工工艺中碾米工序主要有碾米、分级、（）等工艺操作。
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考题 单选题去掉稻壳（俗称大糠）的工艺过程称为（）A 碾米B 谷糙分离C 砻谷D 清理
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考题 填空题糙米在碾米机碾白室中的碾白是由（）、（）、（）、（）4个因素共同作用后完成的。
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考题 问答题简述脱壳碾米的流程
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考题 问答题碾米常采用哪两种方法？
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考题 问答题稻谷制米主要有哪几个主要阶段？影响稻谷碾米工艺效果的因素有哪些？
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考题 填空题常规稻谷加工工艺中碾米工序主要有（）、（）等设备组成。
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