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填空题
影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小()、()、()。

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考题 组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉,淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。此题为判断题(对,错)。

考题 淀粉分类包括()。 A:直链淀粉B:支链淀粉

考题 以下关于淀粉的描述,正确的是A.直链淀粉的分子量比支链淀粉大B.在碘试剂作用下,直链淀粉呈棕色反应,支链淀粉呈蓝色反应C.含支链淀粉的食物易老化,形成抗性淀粉D.糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉E.直链淀粉易吸收水分,使消化率提高

考题 A.动物淀粉 B.直链淀粉 C.支链淀粉 D.糊精 E.果胶 H.N容易使食物老化的是(  )。

考题 有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据()不同有支链淀粉和直链淀粉。

考题 直链淀粉与支链淀粉在分子结构上有什么区别?

考题 直链淀粉与支链淀粉的比较,结构和性质。

考题 容易使食物老化的是()。A、动物淀粉B、直链淀粉C、支链淀粉D、糊精E、果胶

考题 组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉,淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。

考题 糯米中的淀粉几乎都是()A、直链淀粉B、糊化淀粉C、老化淀粉D、支链淀粉

考题 如何分离直链淀粉与支链淀粉?

考题 直链淀粉与支链淀粉的特性及其与大米食用品质的关系?

考题 直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同?

考题 淀粉分子因结构不同可分为()和支链淀粉两种。A、直链淀粉B、变性淀粉C、改性淀粉D、螺旋状淀粉

考题 影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小、()、()

考题 以下关于淀粉的描述,正确的是()A、直链淀粉的分子量比支链淀粉大B、在碘试剂作用下,直链淀粉呈棕色反应,支链淀粉呈蓝色反应C、含支链淀粉的食物易老化,形成抗性淀粉D、糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉E、直链淀粉易吸收水分,使消化率提高

考题 采用淀粉遇碘变色的方法来区别支链和直链淀粉(),直链淀粉遇碘变()色,支链淀粉遇碘变()色;糖元遇碘变()色。

考题 单选题以下关于淀粉的描述,正确的是()A 直链淀粉的分子量比支链淀粉大B 在碘试剂作用下,直链淀粉呈棕色反应,支链淀粉呈蓝色反应C 含支链淀粉的食物易老化,形成抗性淀粉D 糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉E 直链淀粉易吸收水分,使消化率提高

考题 问答题如何分离直链淀粉与支链淀粉?

考题 问答题直链淀粉与支链淀粉的比较,结构和性质。

考题 填空题影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小、()、()

考题 多选题不易老化的淀粉有()。A玉米淀粉B糯米淀粉C直链淀粉D支链淀粉E小麦淀粉

考题 填空题不同来源的淀粉,老化难易程度不同。一般规律是直链淀粉比支链淀粉易老化,聚合度高的比聚合度低的易老化,()几乎不老化。

考题 填空题直链淀粉和支链淀粉中更易老化的是(),()几乎不发生老化,原因是()。

考题 填空题影响淀粉糊化的外因有()、()、()、()、()、();直链淀粉和支链淀粉中,更易糊化的是()。

考题 问答题直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同?

考题 单选题容易使食物老化的是()。A 动物淀粉B 直链淀粉C 支链淀粉D 糊精E 果胶

考题 单选题糯米中的淀粉几乎都是()A 直链淀粉B 糊化淀粉C 老化淀粉D 支链淀粉