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单选题
目前常用的食品发色剂是（）
A

苋菜红

B

亚硝酸盐

C

亚硫酸铜

D

赤鲜红

E

红曲米

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考题 为使食品增色或调色而加入的物质是()。 A、发色剂B、防腐剂C、色素D、漂白剂
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考题 食品发色剂 名词解释
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考题 目前常用的食品发色剂是A．苋菜红B．亚硝酸盐C．亚硫酸铜D．赤鲜红E．红曲米
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考题 下列不是我国常用的食品添加剂的是( )。A.增稠剂 B.甜味剂 C.防腐剂 D.漂白剂 E.发色剂
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考题 目前，公司生产中，不饱和聚酯树脂常用固化剂过氧化甲乙酮是（）色透明液体，常用促进剂辛酸钴是（）色澄清液体。
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考题 目前我国不容许使用未制定国家标准的食品添加剂有（）A、抗氧化剂B、增稠剂C、激素D、发色剂
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考题 食品添加剂中的碳酸氢铵属于（）。A、膨松剂B、乳化剂C、改良剂D、发色剂
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考题 目前常用的食品护色剂是（）。A、苋菜红B、亚硝酸盐C、亚硫酸铜D、赤鲜红E、红曲米
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考题 食品发色剂
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考题 食品发色剂的作用包括（）和（）。
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考题 食品中最常用的发色剂是（）和（）。
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考题 下列不是我国常用的食品添加剂的是（）A、防腐剂B、发色剂C、漂白剂D、增稠剂E、甜味剂
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考题 常用的肉类发色剂为（）和（）。
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考题 发色剂在食品中的作用（）；（）、产生特殊风味。
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考题 漂白剂是指能破坏或抑制食品的发色因素，使色素或使食品免于褐变的食品添加剂。按其作用方式分为两类：（）漂白剂和（）漂白剂。
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考题 漂白剂是指能破坏或抑制食品的发色因素，使色素退色或使食品免于（）的食品添加剂。漂白剂可分为（）和（）。
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考题 在使用食品发色剂时，食品体系PH指越低亚硝酸生成量越多，发色效果越好。
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考题 目前常用的食品发色剂是（）A、苋菜红B、亚硝酸盐C、亚硫酸铜D、赤鲜红E、红曲米
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考题 常用的发色剂有（）。
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考题 填空题肉制品常用的发色剂是（）和（），ADI 值分别为（）。
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考题 单选题上述食品添加剂中，发色剂为（　　）。A B C D E
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考题 单选题我国常用的食品发色剂有（　　）。A B C D E
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考题 填空题目前，公司生产中，不饱和聚酯树脂常用固化剂过氧化甲乙酮是（）色透明液体，常用促进剂辛酸钴是（）色澄清液体。
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考题 单选题食品发色剂有（　　）。A B C D E
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考题 单选题下列不是我国常用的食品添加剂的是（）A 防腐剂B 发色剂C 漂白剂D 增稠剂E 甜味剂
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考题 单选题目前常用的食品发色剂是（）A 苋菜红B 亚硝酸盐C 亚硫酸铜D 赤鲜红E 红曲米
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考题 填空题常用的肉类发色剂为（）和（）。
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考题 单选题上述食品添加剂中，发色剂是（　　）。A B C D E
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