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单选题
低温冷藏食品的主要卫生问题是（）
A

蛋白质腐败

B

糖酵解

C

脂肪酸败

D

霉变

E

水解

参考答案

参考解析
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考题 填空题在食品的冷藏过程中，冷空气（）与食品换热，保持食品的低温水平。
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