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单选题
属于天然乳化剂的是()。
A
十二烷基硫酸钠
B
聚山梨酯
C
阿拉伯胶
D
泊洛沙姆
E
甲基纤维素
参考答案
参考解析
解析:
乳化剂可以分为表面活性剂类乳化剂、天然乳化剂、辅助乳化剂;表面活性剂类乳化剂分子中有较强的亲水基和亲油基,乳化能力强,性质比较稳定,容易在乳滴周围形成单分子乳化膜。常用的有阴离子型乳化剂,如硬脂酸钠、十二烷基硫酸钠等;非离子型乳化剂,如脂肪酸山梨坦、聚山梨酯、卖泽、苄泽、泊洛沙姆等;常用的天然乳化剂有阿拉伯胶、西黄耆胶、明胶、杏树胶、卵黄等。辅助乳化剂与乳化剂合并使用能增加乳化剂的稳定性。常用的有增加水相黏度的辅助乳化剂,如甲基纤维素、羧甲基纤维素钠、羟丙基纤维素、海藻酸钠等;增加油相黏度的辅助乳化剂,如鲸蜡醇、蜂蜡、硬脂酸、硬脂醇等。
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考题
关于乳化剂的说法正确的有( )A、乳化剂根据性质可分为表面活性剂、天然乳化剂、固体粉末和辅助乳化剂B、注射用乳剂应选用硬脂酸钠、磷脂、泊洛沙姆等乳化剂C、乳化剂混合使用可增加乳化膜的牢固性D、亲水性高分子作乳化剂是形成多分子乳化膜E、乳剂类型主要由乳化剂的性质和HLB值决定
考题
单选题下列不属于天然乳化剂的是()A
阿拉伯胶B
杏树胶C
皂土D
卵黄E
明胶
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