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鸡蛋的（）中的脂肪含有磷脂，是一种天然的理想乳化剂。

  • A、蛋白
  • B、浅色蛋黄
  • C、深色蛋黄
  • D、蛋黄

参考答案

更多 “鸡蛋的（）中的脂肪含有磷脂，是一种天然的理想乳化剂。A、蛋白B、浅色蛋黄C、深色蛋黄D、蛋黄” 相关考题
考题 静脉注射用脂肪乳剂的乳化剂常用的有()。A、卵磷脂B、豆磷脂C、卖泽D、PluronicF-68E、苄泽
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考题 牛奶中的脂肪含有较多的()。A.饱和脂肪酸B.不饱和脂肪酸C.胆固醇D.脑磷脂
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考题 下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（ ）。A．鸡蛋黄中磷脂占30%～33%B．蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C．鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33%D．鸡蛋黄中胆固醇占62%～65%
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考题 ()是一种理想的天然乳化剂。 A.花生油B.奶油C.蛋黄D.糖粉
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考题 属于天然乳化剂的是() A、钠肥皂B、磷脂C、钙肥皂D、氢氧化钙E、聚山梨酯类
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考题 鸡蛋的( )中的脂肪含有磷脂,是一种天然的理想乳化剂。 A.蛋白B.浅色蛋黄C.深色蛋黄D.蛋黄
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考题 蛋黄中的卵磷脂是一种良好的乳化剂。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 下列关于胆汁酸的叙述正确的是 A、胆固醇转变的主要物质B、含有大量脂肪C、在肾产生D、脂肪酸合成产物E、磷脂的一种
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考题 属于静脉注射脂肪乳剂中乳化剂的是A、大豆油 B、大豆磷脂 C、甘油 D、羟苯乙醇 E、注射用水
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考题 静脉注射用脂肪乳剂的乳化剂常用的有（）A卵磷脂B豆磷脂C吐温80DPluronicF-68E司盘80
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考题 由于（）中的脂肪主要是磷脂，磷脂是一种天然的乳化剂，可使面点制品组织细腻，质地松软可口。
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考题 牛奶中的脂肪含有较多的（）。A、饱和脂肪酸；B、不饱和脂肪酸；C、胆固醇；D、脑磷脂
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考题 食品乳化剂中需求量最大品种的是（）A、脂肪酸蔗糖酯B、单硬脂酸甘油酯C、丙二醇脂肪酸酯D、大豆磷脂
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考题 新鲜鸡蛋黄中含有一定量的（）。A、卵磷脂B、纤维素C、脑磷脂D、醇磷脂
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考题 通常鸡蛋黄中含有较高的（），它是天然的乳化剂。A、脂蛋白B、卵磷脂C、胆固醇D、亚麻酸脂
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考题 鸡蛋黄中含有较高的卵磷脂，它是天然的（）A、增稠剂B、水化剂C、乳化剂D、胶凝剂
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考题 蛋黄中含有较高的卵磷脂，它是天然的（）。A、增稠剂B、水化剂C、乳化剂D、胶凝剂
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考题 磷脂是一种很好的乳化剂，在下列原料中含磷脂较多，可改进面团胶体性能的是（）。A、食盐B、糖类C、油脂D、乳品
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考题 （）是一种理想的天然乳化剂。A、花生油B、奶油C、蛋黄D、糖粉
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考题 鸡蛋黄中含有较高的（），它是天然的乳化剂。A、脂蛋白B、卵磷脂C、胆固醇D、亚麻酸酯
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考题 健脑的理想食物是磷脂，鸡蛋黄中含量比较多。
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考题 天然卵磷脂产品最广泛的用途是用于人造奶油和糖果。卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用是什么？
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考题 下列哪些叙述是正确的？（）A、中性脂肪水解后变成脂酸和甘油B、所有的磷脂分子中都含有甘油基C、胆固醇酯水解后变成胆固醇和脂酸D、天然存在的磷脂是L—构型
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考题 下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。A、鸡蛋黄中磷脂占30％～33％B、蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C、鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％D、鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％E、鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类
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考题 单选题下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（　　）。A 鸡蛋黄中磷脂占30％～33％B 蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C 鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％D 鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％E 鸡蛋黄中含有微量脑苷脂类
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考题 判断题健脑的理想食物是磷脂，鸡蛋黄中含量比较多。A 对B 错
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考题 多选题下列哪些叙述是正确的？（）A中性脂肪水解后变成脂酸和甘油B所有的磷脂分子中都含有甘油基C胆固醇酯水解后变成胆固醇和脂酸D天然存在的磷脂是L—构型
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