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多选题
西餐中经常吃的点心包括（）
A

饼干

B

馅饼

C

三明治

D

通心粉

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 西餐正餐的菜序是() A、开胃菜在先,面包在后B、主菜在先,点心在后C、果品在先,点心在后D、热饮在前,甜品在后
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考题 下列哪一项不是西餐沙司的组成()。 A.冷菜沙司B.点心沙司C.热菜沙司D.水果沙司
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考题 吃西餐时的各道菜式主要包括开胃菜、面包汤、主菜、点心、甜品、果品等。A对B错
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考题 所有配备正餐、轻正餐、点心、轻点心航班的餐饮服务广播中，均需包括餐食品种中文介绍广播。
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考题 西餐中经常吃的点心包括（）A、饼干B、馅饼C、三明治D、通心粉
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考题 西餐正式上菜顺序为（）。A、开胃菜面包主菜点心点心甜点汤果品热饮B、开胃菜汤主菜点心甜点果品热饮面包C、开胃菜面包汤主菜点心甜点果品热饮
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考题 完整的西餐要由八道菜组成，其中最后一道是：（）A、热饮B、水果C、甜品D、点心
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考题 西餐的正餐程序花样繁多，一般有以下几种（）。A、开胃菜B、面包C、汤D、主菜E、点心
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考题 普通西餐便餐中的五道菜肴不包括（）。A、开胃菜B、面包C、汤D、点心E、甜品
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考题 吃西餐时的各道菜式主要包括开胃菜、面包汤、主菜、点心、甜品、果品等。
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考题 西餐中的鸡尾酒会多以（）为主。A、干果B、热菜C、点心D、冷菜
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考题 为西餐快餐厅供应品种多样的莱肴、点心、饮品的厨房被称为（）A、扒房B、快餐厨房C、咖啡厅厨房D、烧烤厨房
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考题 在西餐厨房中，各种包饼、点心的及各种甜品的制作工作属于面点厨师的岗位职责。
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考题 对点心部门叙述不正确的是（）A、点心部门生要负责点心的制作和供应B、中餐广东风味厨房的点心部门还负责茶市小吃的制作和供应C、炒面类食品的制作不属于该部门的职能范围D、西餐点心部又称包饼房，主要负责各类面包、蛋糕、甜品等的制作与供应
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考题 西餐宴会服务中，在吃点心时如客人有祝酒词，此时多用（）。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、香槟酒D、鸡尾酒
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考题 幼儿园日常生活中的进餐包括（）A、吃饭、水果B、吃点心、水果C、喝水、吃饭D、吃饭、点心、水果
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考题 西餐点心包括哪两大类？
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考题 西餐宴会必不可少的食品是（），一般在上冷菜时上桌，在客人进餐过程中，根据客人的需要随时添加。A、面包、黄油B、咸点心C、肉饼D、甜点心
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考题 判断题在西餐厨房中，各种包饼、点心的及各种甜品的制作工作属于面点厨师的岗位职责。A 对B 错
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考题 多选题西餐正餐的菜序是（）A开胃菜在先，面包在后B主菜在先，点心在后C果品在先，点心在后D热饮在前，甜品在后
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考题 判断题吃西餐时的各道菜式主要包括开胃菜、面包汤、主菜、点心、甜品、果品等。A 对B 错
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考题 单选题西餐宴会服务中，在吃点心时如客人有祝酒词，此时多用（）。A 红葡萄酒B 白葡萄酒C 香槟酒D 鸡尾酒
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考题 单选题对点心部门叙述不正确的是（）A 点心部门生要负责点心的制作和供应B 中餐广东风味厨房的点心部门还负责茶市小吃的制作和供应C 炒面类食品的制作不属于该部门的职能范围D 西餐点心部又称包饼房，主要负责各类面包、蛋糕、甜品等的制作与供应
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考题 单选题西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐具，并摆上（）。A 面包盘B 色拉盘C 点心盘D 水果盘
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考题 单选题西餐正式上菜顺序为（）。A 开胃菜面包主菜点心点心甜点汤果品热饮B 开胃菜汤主菜点心甜点果品热饮面包C 开胃菜面包汤主菜点心甜点果品热饮
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考题 多选题普通西餐便餐中的五道菜肴不包括（）。A开胃菜B面包C汤D点心E甜品
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考题 单选题完整的西餐要由八道菜组成，其中最后一道是：（）A 热饮B 水果C 甜品D 点心
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