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6、关于酵母发酵时污染了大肠杆菌的可能原因，说法不正确的是？

A．发酵设备设计不够合理或清洗不干净，如罐内有“死角”

B．培养基灭菌可能不彻底

C．可能是酵母发酵产物适于大肠杆菌生长

D．发酵时冷却系统可能有渗漏

参考答案和解析
可能是酵母发酵产物适于大肠杆菌生长
更多 “6、关于酵母发酵时污染了大肠杆菌的可能原因，说法不正确的是？A．发酵设备设计不够合理或清洗不干净，如罐内有“死角”B．培养基灭菌可能不彻底C．可能是酵母发酵产物适于大肠杆菌生长D．发酵时冷却系统可能有渗漏” 相关考题
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考题 图3为苹果酒的发酵实验装置示意图，下列叙述正确的是（ ）。 A.发酵过程中酵母菌种群数量不断增长 B.发酵过程中酒精的产生速率越来越快 C.集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸产生的CO2 D.若发酵液表面出现菌膜，原因可能是发酵瓶漏气
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考题 当一台离心机转速达到10000rpm时（）A、可用于大肠杆菌发酵液的澄清B、不可用于大肠杆菌发酵液的澄清C、可用于大肠杆菌发酵液的浓缩D、以上都不正确
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考题 —般葡萄酒所含酒精成分不会超过14％，原因是（）A、葡萄酒是人为配制的低度酒B、原料中用于发酵的糖含量偏低C、此浓度的酒精妨碍了酵母菌的存活D、发酵产热造成了酵母菌的死亡
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考题 蒸馒头和酿制啤酒时，利用的是何种微生物的发酵作用（）A、醋酸菌B、酵母菌C、霉菌D、大肠杆菌
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考题 下列对发酵面坯中干酵母用量表述不正确的选项是（）A、用量多，发酵力大B、用量少，发酵力大C、用量多，发酵时间要短D、超量使用，发酵力减退
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考题 酵母对麦汁的极限发酵度，是指酵母对麦汁中（）的最大可能发酵程度。实际上主要反映酵母对麦汁中（）的发酵能力和发酵极限。
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考题 为保证正常发酵，酵母泥中的酵母死亡率不应超过（）。A、5％B、6％C、7％D、8％
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考题 酵母发酵面坯制品软塌不暄的原因是面坯发酵时间太长。
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考题 下列对发酵面坯中酵母用量叙述不正确的选项是：酵母用量（）。A、越多，发酵力越大B、越多，发酵时间越短C、超过一定限量，发酵力会减退D、越少，发酵力越大
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考题 调制发酵面团时，酵母的用量是面粉的4%。
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考题 关于酵母菌的说法，下列哪项是错误的（）。A、主要依靠分裂生殖B、有些酵母菌能致病C、主要通过发酵糖类产生能量D、单细胞真菌
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考题 酵母酒精发酵是属于酵母的（）A、酵母第一型发酵B、酵母第二型发酵C、酵母第三型发酵D、酵母有氧发酵
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考题 糖能促进酵母繁殖，但糖的含量超过6%时，（）则会使酵母发酵受到抑制，发酵的速度变得缓慢。A、糖的渗透性B、糖的吸水性C、糖的结晶性D、糖的保藏性
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考题 判断题啤酒发酵时，大麦中的各种物质、尤其是淀粉和蛋白质充分溶解，保证了后期糖化、发酵和酵母生长的要求。A 对B 错
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考题 单选题野生酵母是指不为啤酒正常生产所用，易引起不正常发酵或产生病害的（）酵母A 异种B 杂质C 多种D 污染
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考题 单选题蒸馒头和酿制啤酒时，利用的是何种微生物的发酵作用（）A 醋酸菌B 酵母菌C 霉菌D 大肠杆菌
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考题 填空题上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫（）。
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考题 单选题—般葡萄酒所含酒精成分不会超过14％，原因是（）A 葡萄酒是人为配制的低度酒B 原料中用于发酵的糖含量偏低C 此浓度的酒精妨碍了酵母菌的存活D 发酵产热造成了酵母菌的死亡
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