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温度系数越高，食品低温保藏的效果越显著。

参考答案和解析
A
更多 “温度系数越高，食品低温保藏的效果越显著。” 相关考题
考题 食品的腐败与温度有很大关系，温度越低，腐败发生的越慢，食品的保藏效果越好。此题为判断题(对，错)。
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考题 常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，()，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
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考题 食品低温保藏常用的冷藏温度为A、-4℃B、0℃C、4～8℃D、9～11℃E、12℃
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考题 下列选择中正确的是（）。A、流体在炉管内的流速越低，则边界层越薄，传热系数越大，管壁温度越低B、流体在炉管内的流速越低，则边界层越厚，传热系数越小，管壁温度越高C、流体在炉管内的流速越高，则边界层越薄，传热系数越大，管壁温度越高D、流体在炉管内的流速越高，则边界层越厚，传热系数越小，管壁温度越高
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考题 液体制冷剂在蒸发器中蒸发，其（）A、蒸发压力越高温度越低B、蒸发压力越低温度越高C、蒸发压力越低温度越低
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考题 食品保藏可分为化学保藏和（）A、腌渍保藏B、物理保藏C、低温保藏D、辐射保藏
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考题 按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。
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考题 食品的保藏方法主要有低温保藏、高温保藏、（）、盐渍、糖浆保藏和化学防腐保藏。
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考题 食品的保藏方法主要有低温保藏，高温保藏，干燥脱水保藏，盐渍保藏和化学防腐保藏。
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考题 食品保温操作台设定温度的数字（），温度越高。A、越大B、越小C、越高D、越低
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考题 锚喷砼时（）A、水灰比越大速凝效果越好B、水灰比越大速凝剂效果越差C、温度越高速凝剂效果越好D、温度越高速凝剂效果越差
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考题 食品的低温保藏
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考题 一般说来，采用冷冻法时，保藏温度越（），保藏效果越（）
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考题 气调冷藏保藏食品时，其中氧气的浓度越低，CO2浓度越高效果越好。（）
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考题 食品低温保藏原理是什么？
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考题 当（），制冷系数就越大。A、冷凝温度越高、蒸发温度出越高B、冷凝温度越低、蒸发温度也越低C、冷凝温度越高、蒸发温度越低D、冷凝温度越低、蒸发温度越高
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考题 低温热源的温度越低，高温热源的温度越高，制冷循环的制冷系数越高。
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考题 液体制冷剂在蒸发器中蒸发，其（）。A、蒸发压力越高温度越低B、蒸发压力越低温度越高C、蒸发压力越低温度越低D、蒸发压力与温度无关
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考题 低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
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考题 蒸发器内制冷剂的压力与温度的关系是（）。A、压力越高温度越低B、压力越低温度越低C、压力越低温度越高D、压力与温度无关系
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考题 温度对扩散系数的影响非常显著，温度越高，则扩散系数越大。（）A、是B、否
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考题 低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。
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考题 单选题液体制冷剂在蒸发器中蒸发，其（）。A 蒸发压力越高温度越低B 蒸发压力越低温度越高C 蒸发压力越低温度越低D 蒸发压力与温度无关
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考题 判断题低温热源的温度越低，高温热源的温度越高，制冷循环的制冷系数越高。A 对B 错
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考题 判断题气调冷藏保藏食品时，其中氧气的浓度越低，CO2浓度越高效果越好。（）A 对B 错
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考题 单选题凝点是指在规定的冷却条件下油品停止流动的（），轻柴油牌号越高，凝点（）。A 最高温度，越高B 最高温度，越低C 最低温度，越高D 最低温度，越低
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考题 单选题当（），制冷系数就越大。A 冷凝温度越高、蒸发温度出越高B 冷凝温度越低、蒸发温度也越低C 冷凝温度越高、蒸发温度越低D 冷凝温度越低、蒸发温度越高
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考题 单选题液体制冷剂在蒸发器中蒸发，其（）A 蒸发压力越高温度越低B 蒸发压力越低温度越高C 蒸发压力越低温度越低
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