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食品工业生产过程是对食品原料进行物理、生物、化学、生物化学等的加工或操作，以获取食品成品或中间产品的过程。各物理操作单元即单元操作应该是食品工业生产过程的核心。
参考答案和解析
对食品原料进行物理加工或操作，以获取食品成品或中间产品的过程；;对食品原料进行物理、生物、化学、生物化学等的加工或操作，以获取食品成品或中间产品的过程；;对食品原料进行生物加工或操作，以获取食品成品或中间产品的过程；;对食品原料进行生物化学等的加工或操作，以获取食品成品或中间产品的过程；
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考题
食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准，运用化学、物理或仪器等分析手段，对食品工业生产的原料、辅料、中间过程和终产品进行检测分析，从而对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。（ ）
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考题
判断题食品分析的任务是根据国家、行业或企业制定的技术标准，运用化学、物理或仪器等分析手段，对食品工业生产的原料、辅料、中间过程和终产品进行检测分析，从而对产品的品质、营养和卫生等方面做出评价。（ ）A
对B
错
考题
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