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14、真菌和真菌毒素的食品卫生学意义包括真菌污染引起食品变质和真菌毒素引起人畜中毒

参考答案和解析
A
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考题 黄曲霉毒素与哪项有关A:引起肿瘤B:条件性真菌感染C:致病性真菌感染D:真菌性中毒E:真菌变态反应性疾病
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考题 主要由外源性真菌引起的是A.真菌性中毒症B.条件致病性真菌感染C.致病性真菌感染D.真菌超敏反应性疾病E.真菌毒素诱发肿瘤
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考题 引起深部感染的真菌大多是A、致病性真菌B、产毒素真菌C、多细胞真菌D、条件致病性真菌E、具有变应原的真菌
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考题 最常见的食品生物性污染是（ ）。A.细菌性污染B.细菌和细菌毒素性污染C.真菌性污染D.真菌性和真菌毒素污染
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考题 食品生物性污染中最常见的是（ ）。A.细菌性污染B.细菌和细菌毒素性污染C.真菌性污染D.真菌性和真菌毒素污染
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考题 真菌污染食品除可引起食品霉变而不能食用外，最主要的危害是A.在食品中产生毒素而引起急慢性中毒B.在食品中增殖而引起菌血症C.在食品中代谢而引起食品发酵D.在食品中分化而改变食品的风味E.在食品中死亡而引起食源性疾病
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考题 在食品的生物性污染中，最为常见的是（ ）。A.细菌和细菌毒素性污染B.细菌性污染C.真菌性污染D.真菌性和真菌毒素污染
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考题 细菌性食物中毒是指A.用有毒植物加工的食品 B.被真菌及其毒素污染的食品 C.被致病菌及其毒素污染的食品 D.用天然含有毒素动物加工的食品 E.被寄生虫污染的食品
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考题 微生物污染主要包括（）A、细菌的污染B、细菌毒素的污染C、真菌的污染D、真菌毒素的污染E、病毒的污染
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考题 真菌毒素和霉变食品中毒
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考题 与黄曲霉毒素有关是？（）A、致病性真菌感染B、条件性真菌感染C、真菌变态反应性疾病D、真菌性中毒E、引起肿瘤
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考题 最常见的食品生物性污染是（）A、病毒性污染B、细菌和细菌毒素性污染C、真菌性污染D、真菌毒素污染
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考题 在食品生物性污染中，最为常见的是（）A、细菌性污染B、真菌性污染C、细菌毒素污染D、真菌毒素污染
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考题 食品的生物性污染不包括（）。A、细菌性污染B、真菌及其毒素污染C、农药污染D、肝炎病毒污染
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考题 最常见的食品生物性污染是（）。A、细菌性污染B、细菌和细菌毒素性污染C、真菌性污染D、真菌性和真菌毒素污染
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考题 摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒被称为（）A、真菌毒素中毒B、细菌性食物中毒C、化学性食物中毒
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考题 我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出？（）A、细菌性污染B、食源性寄生虫感染C、食源性化学性中毒D、食源性真菌毒素中毒
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考题 污染食品的致癌性最强的真菌毒素是（）。
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考题 真菌及其毒素食物中毒是指食用含有被大量霉菌毒素污染的食物引起的食物中毒。
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考题 单选题食品的生物性污染不包括( ) 。A 细菌性污染B 真菌及其毒素污染C 农药污染D 肝炎病毒污染
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考题 单选题最常见的食品生物性污染是（）A 病毒性污染B 细菌和细菌毒素性污染C 真菌性污染D 真菌毒素污染
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考题 单选题摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒被称为（）A 真菌毒素中毒B 细菌性食物中毒C 化学性食物中毒
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考题 多选题粮谷类食品的主要卫生问题包括（）。A农药残留B病毒污染C有毒有害物质的污染D真菌和真菌毒素污染
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考题 单选题食品的生物性污染不包括（　　）。A 细菌性污染B 真菌及其毒素污染C 农药污染D 肝炎病毒污染E 细菌毒素感染
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考题 单选题主要由外源性真菌引起的是（）A 真菌性中毒症B 条件致病性真菌感染C 致病性真菌感染D 真菌超敏反应性疾病E 真菌毒素诱发肿瘤
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考题 问答题真菌毒素和霉变食品中毒
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考题 单选题最常见的食品生物性污染是( ) 。A 细菌性污染B 细菌和细菌毒素性污染C 真菌性污染D 真菌性和真菌毒素污染
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考题 单选题关于真菌致病的描述哪项不正确？（　　）A 浅表真菌感染多由外源性真菌引起B 机会性真菌感染多由内源性真菌引起C 真菌毒素的致病作用包括毒素中毒与致癌作用D 真菌可引起各种类型的超敏反应E 机会性真菌感染包括深部真菌感染
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