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煲汤加水应（）。

A一次加足

B先加一半中途再添一半

C最后加

D随意

参考答案

参考解析
略
更多 “煲汤加水应（）。A一次加足B先加一半中途再添一半C最后加D随意” 相关考题
考题 煲汤一年四季均适合食用，夏秋季节的汤水适宜（）
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考题 以下关于煲烹调技法的功能与作用叙述，不正确的是( )。A.被煲的原料滋味能大量溶于水中B.煲可以烹制出芳香的煲仔菜C.煲的原料也能变得软 、松散D.性质、滋味各异的原料同煲，以水为媒介，能相互融会渗透
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考题 煲汤的调味应放在汤水煲好之后进行。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 使用压力锅在投料量的标准上应做到______。 A.一般食物不得超过锅身的3/4B.一般食物不得超过锅身的1/2C.煲汤时水可加至锅身的4/5D.煲汤时水可加至锅身的3/4E.豆类、干玉米等易涨大食物不得超过锅身的1/2
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考题 高级白色基础汤汁的别称叫做( )。A.炖汤B.煲汤C.奶汤D.鸡汤
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考题 煲汤加水应()。A、一次加足B、先加一半中途再添一半C、最后加D、随意
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考题 煲汤的调味应该放在汤水煲好之后进行。
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考题 把猪肉放进锅内加水煲汤，煲好后汤变得鲜甜，这是物理分散作用的结果。
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考题 广东煲汤文化中的“三煲四炖”是指什么？
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考题 属于宴席筹备工作的是烩羹或煲汤。
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考题 为什么说结石患者不宜多喝煲汤？
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考题 下列属于药膳的是（） A、 蒜泥拌茄子B、 芥菜蛤蜊汤C、 竹荪炖鸡汤D、 萝卜炖带鱼E、 老鸭煲
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考题 煲老火汤适宜用（）A、猛火B、慢火C、先猛火后慢火D、文火
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考题 煲汤时食物的温度应该长时间保持85°C~100°C。因此，煲汤火候的要诀是（）。A、小火烧沸，中火慢炖B、中火烧沸，中火慢炖C、大火烧沸，小火慢炖D、大火烧沸，中火慢炖
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考题 在冬季，餐厅内不宜设置使用（）餐饮设施设备。A、明火保温的食品台B、保鲜陈列展示柜C、煲汤食品台
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考题 最能体现广府民系市井风情的是广州的（）和花市。A、茶楼B、骑楼C、粤菜D、煲汤
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考题 宴席筹备工作的是：烩羹或煲汤。
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考题 煲汤的汤料煲前要进行适当的处理，主要的方法有飞水、（）和（）。
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考题 高级白色基础汤汁的别称叫做（）。A、炖汤B、煲汤C、奶汤D、鸡汤
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考题 吊汤的原料应热水下锅，中途不要加水。
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考题 用作煲汤的猪肉最适宜选用猪的（）部位。A、腩肉B、前夹C、猪跨肉D、猪脚
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考题 烹饪原料在加热中会发生一系列物理化学变化。猪腱放在水里煲汤，煲后猪腱变松软、焾滑，这属于水解作用。
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考题 煲是将原料和清水放进瓦汤煲内，用中慢火长时间加热，经过调味，制成汤水香浓、味道鲜美、汤料软焾的汤菜的烹调方法。
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考题 新一代的微波炉还带（）功能。A、油炸B、煎制C、煲汤D、烘烤
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考题 （）薛姨妈为什么让宝玉喝“酸笋鸡皮汤”？A、是南京特色汤B、帮助解酒C、是薛姨妈亲自煲的汤D、味道特别鲜美
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考题 问答题广东煲汤文化中的“三煲四炖”是指什么？
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考题 单选题被誉为“滴珠蜜味”的是（　　）。A 恭城油茶B 羊瘪汤C 冰泉豆浆D 田螺鸭脚煲
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考题 问答题为什么说结石患者不宜多喝煲汤？
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