考题
冰淇淋按原料的种类分类()冰淇淋,()冰淇淋,()冰淇淋。
考题
随着奶油均衡价格的下降（）A.人造奶油的需求曲线向左下移动B.人造奶油的需求曲线向右上移动C.人造奶油的供给曲线向左下移动D.人造奶油的供给曲线向右上移动
考题
随着人造奶油均衡价格的下降，( )。A．人造奶油的需求曲线向左下方移动B．人造奶油的需求曲线向右上方移动C．人造奶油的供给曲线向左下方移动D．人造奶油的供给曲线向右上方移动
考题
射频识别(RFID)俗称电子标签，广泛应用于()。A:零售业
B:批发业
C:大型超市
D:连锁超市
考题
广泛用于食品工业的是（）A、穿心莲内酯B、银杏内酯C、雷公藤内酯D、甜菊苷E、紫杉醇
考题
在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，得到不饱和程度较低的脂肪酸。上述即为生产氢化油的基本原理。而氢化油因富含反式脂肪酸，易增加食用者患心血管病、糖尿病等疾病的风险。氢化油在食品工业上常被称作（），很多国家已限制或禁止使用。A、植物黄油B、起酥油C、植物奶油D、人造黄油
考题
人造奶油的乳化性熔点、软硬度等可根据各种成分配比来调控。
考题
人造奶油是以氢化油为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等，经（）等工序而制成的。A、混合、焦化B、搅拌、提炼、C、提炼、焦化D、混合、乳化
考题
人造奶油是以（）为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等，经混合、乳化等工序而制成的。A、牛油B、猪油C、天然黄油D、氢化油
考题
（）是单糖的衍生物，如山梨醇、甘露醇、木糖醇等，广泛应用于食品工业及临床中。
考题
断路器俗称自动开关，是用于（）电路不频繁通断控制，在电路发生短路、过载或欠电压等故障时，能自动分断故障电路，是低压配电线路中应用广泛的一种保护电器。
考题
酪蛋白酸钠亲水性强，较酪蛋白应用广泛，可用于肉（）、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。
考题
天然卵磷脂产品最广泛的用途是用于人造奶油和糖果。卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用是什么？
考题
断路器俗称自动开关，是用于低压配电电路不频繁通断控制，在电路发生短路、过载或欠电压等故障时，能自动分断故障电路，是（）中应用广泛的一种保护电器。
考题
随着奶油均衡价格的下降（）A、人造奶油的需求曲线向左下移动B、人造奶油的需求曲线向右上移动C、人造奶油的供给曲线向左下移动D、人造奶油的供给曲线向右上移动
考题
人造奶油又称为麦淇淋，它是以（）为主要原料，添加适量的牛乳、色素和香料等，经混合、乳化等工序而成，是奶油的良好代用品。A、棕榈油B、氢化油C、起酥油D、奶油
考题
奶油俗称黄油，广泛用于冰淇淋和巧克力的工业。（）
考题
乳酸在食品工业中广泛用作食品和饮料的酸味剂、防腐剂、（）等。A、还原剂B、氧化剂C、抗凝剂D、增稠剂
考题
填空题冰淇淋按原料的种类分类（）冰淇淋，（）冰淇淋，（）冰淇淋
考题
填空题冰淇淋的种类很多，按冰淇淋中脂肪含量，可分为（）冰淇淋、（）冰淇淋，（）冰淇淋。按硬度分有（）冰淇淋和（）冰淇淋。
考题
填空题（）是单糖的衍生物，如山梨醇、甘露醇、木糖醇等，广泛应用于食品工业及临床中。
考题
单选题人造奶油又称为麦淇淋，它是以（）为主要原料，添加适量的牛乳、色素和香料等，经混合、乳化等工序而成，是奶油的良好代用品。A
棕榈油B
氢化油C
起酥油D
奶油
考题
单选题射频识别（RFID）俗称电子标签，广泛应用于（）。A
零售业B
批发业C
大型超市D
连锁超市
考题
判断题奶油俗称黄油，广泛用于冰淇淋和巧克力的工业。（）A
对B
错
考题
填空题断路器俗称自动开关，是用于低压配电电路不频繁通断控制，在电路发生短路、过载或欠电压等故障时，能自动分断故障电路，是（）中应用广泛的一种保护电器。
考题
单选题广泛用于食品工业的是（）A
穿心莲内酯B
银杏内酯C
雷公藤内酯D
甜菊苷E
紫杉醇