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搭配牛排，应该选择什么酒（）

A．酒体轻盈的干红葡萄酒

B．酒体厚重的干红葡萄酒

C．香气浓郁的粉红葡萄酒

D．酸度高的白葡萄酒

参考答案和解析
A
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考题 葡萄酒与场合的搭配？
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考题 以下哪一种食物比较适合搭配干红葡萄酒？（）A、牛排B、鱼肉C、冰激凌D、龙虾
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考题 从餐酒搭配的角度来讲，以下哪两种口味更适合和红葡萄酒搭配？（） ①酸； ②甜； ③苦； ④咸； ⑤鲜。A、①②B、①④C、③⑤D、②④
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考题 冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。
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考题 西餐中，不同的菜应该与不同的酒相匹配，如果吃的是牛排，那应该饮用（）。A、红酒B、白酒C、香槟
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考题 食用牛排时一般配饮白葡萄酒。
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考题 葡萄酒和食物搭配的具体规则下列表述错误的为（）。A、肉类中的牛肉、羊肉最好搭配红葡萄酒B、汤类很少有人以专用的葡萄酒来搭配C、开胃菜在配酒时一般选用甜腻型的葡萄酒D、一般生食的海鲜和鱼类可以搭配酒质较轻、较淡的葡萄酒
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考题 哪种食物应该搭配甜型酒？（）A、高酸食物B、甜食C、咸食D、低酸食物
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考题 冬季喂牛时饲草搭配应该注意什么？
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考题 按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、（）等。A、佐餐酒B、甜食酒C、餐后酒D、蒸馏酒
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考题 比较甜的食物应该搭配什么样的葡萄酒？（）A、单宁丰富的葡萄酒B、甜度更高的葡萄酒C、干型葡萄酒
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考题 食用牛排时配饮白葡萄酒。（）
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考题 牛肉、羊肉，火鸡最好选用什么酒搭配（）。A、白葡萄酒B、雪利酒C、酒度较高的红葡萄酒D、酒度较低的红葡萄酒
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考题 西餐中的白葡萄酒沙司适用于（）菜肴。A、蛋类B、牛排C、猪肉D、鱼类
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考题 西餐服务，如果客人订的是牛排，应向客人推荐（）。A、葡萄酒B、红葡萄酒C、白葡萄酒D、烈酒
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考题 食用用牛排时配饮（）。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、白兰地酒D、威士忌酒
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考题 判断题食用牛排时一般配饮白葡萄酒。A 对B 错
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考题 单选题西餐中，食品搭配酒水的饮用很讲究，一般肉类配（），玫瑰葡萄酒不甜而较烈，可与任何食物搭配。A 红葡萄酒B 白葡萄酒C 香槟D 鸡尾酒
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考题 单选题葡萄酒和食物搭配的具体规则下列表述错误的为（）。A 肉类中的牛肉、羊肉最好搭配红葡萄酒B 汤类很少有人以专用的葡萄酒来搭配C 开胃菜在配酒时一般选用甜腻型的葡萄酒D 一般生食的海鲜和鱼类可以搭配酒质较轻、较淡的葡萄酒
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考题 判断题食用牛排时配饮白葡萄酒。（）A 对B 错
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考题 单选题西餐中，不同的菜应该与不同的酒相匹配，如果吃的是牛排，那应该饮用（）。A 红酒B 香槟C 白酒
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