考题
西餐中,在食用(),需要配饮清淡的酒。
A、肉类、野味、家禽等食物时B、禽类、肉类及甜品等食物时C、鱼类、肉类等食物时D、海鲜类、鱼类及甜品等食物时
考题
西餐,以葡萄酒为例在()及家禽类食物时,需配饮味浓的酒。
A、食用蔬菜、糕点B、食用海鲜类、鱼类C、食用肉类、野味D、食用海鲜类、野味
考题
进食海鲜类或口味清淡的菜肴时,配饮()。
A.开胃酒B.白葡萄酒C.玫瑰红普通酒D.红葡萄酒
考题
疏朗少司常配（）食用。A、冷肉冻B、烤火鸡C、烤小牛排D、海鲜菜肴
考题
食用牛排时，餐刀用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将刀拉回时。
考题
西餐中，根据佐餐酒与菜肴的搭配规律，一般先饮白葡萄酒，配主菜时才饮用红葡萄酒。
考题
西餐的用酒礼仪一般为，食用清蒸的海鲜、鱼虾以及各种浅色菜肴，宜饮干红葡萄酒；食用红色肉类等色彩热烈的菜肴，宜配饮干白、半干白葡萄酒。
考题
食用头盘时，一般配饮（）。A、干白葡萄酒B、干红葡萄酒C、白兰地D、威士忌酒
考题
进食海鲜类或口味清淡的菜肴时，配饮（）。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、开胃酒D、玫瑰红普通酒
考题
一般而言，红葡萄酒酒配（）肉，白葡萄酒配白肉
考题
可以与任何种类的菜肴食物配饮的是（）A、玫瑰葡萄酒B、白葡萄酒C、红葡萄酒D、蒸馏酒
考题
通常食用海鲜类菜肴时应搭配（）。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、香槟酒D、露酒
考题
西餐中的白葡萄酒沙司适用于（）菜肴。A、蛋类B、牛排C、猪肉D、鱼类
考题
西餐服务，如果客人订的是牛排，应向客人推荐（）。A、葡萄酒B、红葡萄酒C、白葡萄酒D、烈酒
考题
食用烤鸡时应搭配（）。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、香槟酒D、露酒
考题
食用用牛排时配饮（）。A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、白兰地酒D、威士忌酒
考题
西菜中，烤鸡、肉类配饮（）A、白葡萄酒B、玫瑰红葡萄酒C、香槟酒D、红葡萄酒
考题
判断题食用牛排时一般配饮白葡萄酒。A
对B
错
考题
单选题食用头盘时，一般配饮（）。A
干白葡萄酒B
干红葡萄酒C
白兰地D
威士忌酒
考题
判断题食用牛排时，餐刀用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将刀拉回时。A
对B
错
考题
单选题可以与任何种类的菜肴食物配饮的是（）A
玫瑰葡萄酒B
白葡萄酒C
红葡萄酒D
蒸馏酒
考题
判断题西餐的用酒礼仪一般为，食用清蒸的海鲜、鱼虾以及各种浅色菜肴，宜饮干红葡萄酒；食用红色肉类等色彩热烈的菜肴，宜配饮干白、半干白葡萄酒。A
对B
错